CUISINE DES SENS

10 janvier 2010

un pain en cocotte

Allez pour bien commencer la nouvelle année , Voici une autre méthode pour cuire votre pain... Utiliser une cocotte . Pour la recette , c'est toujours la même . ( voir autres recettes du pain au levain ) Ce n'est que le lendemain , après avoir laissé...

Posté par bastidien à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocotte, farine, levain, pain

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4 janvier 2010

Une couronne briochée pour l'épiphanie

Ca fait beaucoup de choses à fêter . Noël , le réveillon , et encore ce week-end .. L'épiphanie..!! Mais comment résister devant une si bonne couronne briochée.. Ingrédients : - 250 gr de farine , 75 gr de beurre pommade , 3 cuillères à soupe de sucre...

Posté par bastidien à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioché, fève, épiphanie

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3 janvier 2010

petits sablés croquants à la noisette

Pour garder un air de fête .. Pourquoi ne pas déguster encore de délicieux sablés . Ingrédients : pour 40 pièces environ - 125gr de beurre , 1 zeste de citron , 125 gr sucre , 1 oeuf , 125 gr de farine , 125 gr de poudre de noisette , 125 gr de chapelure...

Posté par bastidien à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 4 épices, beurre, muscade, noisettes

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28 décembre 2009

Chocolat " le roi des fêtes " scène trois 3

Dernière scène du chocolat dans tous ses états .. Je dois être à 100 pièces de chocolats depuis que j'ai commencé .. Et je n'ai pas pu résister devant ces nouveaux moules . J'aime beaucoup cette forme . Je les aient garnis de crème de marron vanillé faîte...

Posté par bastidien à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chocolat, fêtes, moules

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27 décembre 2009

Des chocolats blancs..la suite

Allez voici la version chocolat blanc . L'utlisation des moules en silicone est un bonheur.. Je les avaient garnis d'une pâte de coing . ( Pas mal comme association , mais ça n'explose pas assez en bouche pour ma part ) Et comme il me restait du chocolat...

Posté par bastidien à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, beurre, chocolat

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25 décembre 2009

Des chocolats pour passer de bonnes fêtes

Quoi de plus normal de manger des chocolats pour ces fêtes.. Oui mais les faire en est une autre . Ingrédients : pour 36 pièces environ - 150 gr de chocolat noir + 50 gr pour le moulage et - 20 cl de crème liquide + 200 gr de chocolat noir ( pour la ganache...

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Tags: beurre, chocolat, fêtes

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23 décembre 2009

Le tiramisu de noël aux petits beurre

Voilà un petit dessert comme j'aime . Tout en douceur ...!! Vous connaissez les petits beurre ? Moi j'adore ça . Mais avec un tiramisu .. Ingrédients : pour 4 verres de grandes tailles - 250gr de mascarpone , 2 oeufs , 2cl de marsala , 80gr de sucre +...

Posté par bastidien à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, mascarpone, petits beurre

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20 décembre 2009

Panna cotta à la fraise tagada et à la réglisse

Voilà une idée originale pour bien finir la fin d'année.. Celà faisait longtemps que je voulais tester ce dessert régressif.. Ingrédients : pour 3 pots de chaque parfum - 60cl de crème liquide , 2 feuilles de gélatine , 30gr de sucre , 15 fraises tagada...

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Tags: crème liquide, fraise tagada, panna cotta

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13 décembre 2009

la butterneut reine des courges

Allez , quoi de plus normal pour ce réchauffer qu'un délicieux potage. Oui , mais avec de la butternut. On la trouve de septembre à mars et se conserve au moins 6 mois dans un endroit au frais. Très riche en carotène , son goût oscille entre la châtaigne...

Posté par bastidien à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, courge, potage

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6 décembre 2009

la patate douce aux deux façons

Voilà un très bon légume. La patate douce.. Mais détrompez vous , elle ne fait pas partie de la famille des pommes de terre. Très riche en fer , en vitamines C et E , elle vous séduira pour son goût légèrement sucré . Vous pouvez l'utiliser pour des recettes...

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Tags: lègumes, patate douce, vitamines

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