CUISINE DES SENS

19 avril 2010

Mon pain OUI , mais en film..!!!

Voici 3 vidéos sur mes tournées de pain . La 1ère juste au début de la cuisson ... La 2ème , 1/2 d'heure plus tard .. Et enfin la 3ème , juste à la sortie du four . Tout y est ...l'odeur , la couleur et un pain .. EXTRAORDINAIRE !!!!

Posté par bastidien à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, pain au levain

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18 avril 2010

Brioche aux 4 épices et au sucre rapadura

Qu'il est agréable de profiter le temps d'un week-end d'une bonne brioche .. Faites maison , bien sur !! Ingrédients : pour 6 à 8 personnes - 250gr de farine , 125gr de beurre , 8gr de levure déshydratée, 60gr de sucre , 3 oeufs , une pincée de sel ,...

Posté par bastidien à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 4 épices, brioche, rapadura

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15 avril 2010

Saveurs du mois de mai

Un magazine que je vous présente plus . Ca y est , il est là ... Le numéro du mois de mai . Voilà un bon moyen de passer un moment agréable avec ce beau soleil.. Avec un dossier spécial " céréales " . Petit épautre , quinoa , sarrasin , l'orge .. De délicieuses...

Posté par bastidien à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, céréales

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11 avril 2010

Tarte fine aux pommes et à la canelle

Vous êtes invité ? Et vous ne savez pas quoi faire ? Alors en avant pour une tarte fine aux pommes . C'est rapide et c'est toujours agréable en fin de repas . Ingrédients : pour 6 à 8 personnes - 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 pots de compote de pommes...

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Tags: pommes, pâte feuilletée

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4 avril 2010

Crème brulée aux 4 épices

Voici un dessert comme je les aiment.. Simple et bon . La crème brulée . Et pour ajouter une pointe d'originalité , les 4 épices laissent la place à de savoureux parfums suaves et épicés . Hum...!!! Alors voici la recette . Ingrédients : - 9 jaunes d'oeufs...

Posté par bastidien à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 4 épices, crème liquide, vergeoise

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20 mars 2010

Macarons au piment d'espelette

Aujourd'hui c'est le 20 mars et c'est... La fête du macaron !! Chez Pierre Hermé , bien sûr . Alors je ne pouvais pas passer à côté sans vous présenter ma dernière création.. Des macarons au piment d'espelette. Ingrédients : - 2 fois 50gr de blancs d'oeufs...

Posté par bastidien à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, piment d'espelette

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14 mars 2010

Fromage maison..le retour

Pour toutes et tous les fidèles de mon blog ( que je remercie au passage ..) j'avais déjà publié une première expérience de fromage fait maison . Néanmoins je n'étais pas assez satisfait alors .. Je vous présente mon nouveau essai . Que vous dire... Là...

Posté par bastidien à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage maison, présure, lait cru

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8 mars 2010

Saveurs du mois de mars /Avril

Un peu de lecture avant de vous endormir ? Voici le N° du mois de Mars / Avril . Le magazine de l'art de vivre gourmand.. Vous y trouverez de tres belles recettes de Risottos .. Les trucs pour les réussir . Mais aussi tout sur l'arrivée de pâques.. Et...

Posté par bastidien à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, chooclat, magazine

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7 mars 2010

Cake salé aux graines de pavot et aux deux jambons

Voici une idée pour accompagner vos apéros .. Ou alors pour agrémenter votre pause déjeuner au bureau . Ingrédients : - 200gr de farine , 100gr de jambon blanc et de jambon de pays , 75gr de beurre , 4 oeufs , 75gr de fromage râpé ou en cube , 1/2 sachet...

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Tags: pavot, cake salé, jambon

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28 février 2010

Petits sablés en damier ..le retour

Et oui cette recette m'avait vraiment régalé.. Alors la revoicie en version damier..!!! Rien de plus simple... Voir la recette des sablés noix de coco et réaliser quatre boudins . Aplatisser les 4 angles de façon régulière . ( thé vert et nature ) Puis...

Posté par bastidien à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, noix de coco

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