pain - CUISINE DES SENS

pain

21 août 2013

Pain maison aux orties ....

Le beau temps est toujours là ... On ne peut pas rêver mieux ... Même en bretagne , il fait beau ;-)) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Aujourd'hui , une nouvelle recette de pain.. Mais aux...

Posté par bastidien à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levain, pain, levure, orties

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16 mai 2011

Galette de pain

Voici une version de pain inhabituelle .. Peut-être façon indienne , ou marocaine .. Je ne sais pas , mais en tout c'est très facile . Et surtout un résultat très satisfaisant . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -...

Posté par bastidien à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, galette

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21 décembre 2010

Pain aux graînes de citrouille

Voici la dernière recette de la série " citrouille " J'avais gardé précieusement les graines .. Et je les avaient fait sécher . Alors pourquoi ne pas faire du pain avec ? Ingrédients : pour 3 pains - 1kg de farine T55 , 20gr de sel , 600gr d'eau , 20gr...

Posté par bastidien à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, graines de citrouille

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25 février 2010

Le pétrin moissagais

J'avais envie de vous mettre à l'honneur une boulangerie .. " Le pétrin moissagais " C'est surtout pour tous les girondins qui aiment le pain AUTHENTIQUE ..!!! Alors regardez plutot , Ils possèdent 3 boulangeries ..donc une surement pas loin de chez vous...

Posté par bastidien à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, Bordeaux

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10 janvier 2010

un pain en cocotte

Allez pour bien commencer la nouvelle année , Voici une autre méthode pour cuire votre pain... Utiliser une cocotte . Pour la recette , c'est toujours la même . ( voir autres recettes du pain au levain ) Ce n'est que le lendemain , après avoir laissé...

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Tags: cocotte, farine, levain, pain

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20 septembre 2009

vidéo de ma tournée de pain dominicale

Une petite vidéo sur ma tournée de pain .. Tout juste sortie du four..!!! J'ai essayé de vous faire entendre le pain qui " chante ". C'est la réussite d'un pain bien fait..!!! C'est le therme professionnel utilisé , lorsque la croûte du pain se craquelle...

Posté par bastidien à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pain, vidéo

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9 mai 2009

façonnage et cuisson du pain en photos

Pour ceux qui s'interrogent ??? Ou pour ceux qui trouvent que le pain reste un mystère.. En voici quelques photos ,étapes par étapes.. Les pains sont parsemés de graines de pavots ainsi que de flocons d'avoines..

Posté par bastidien à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, vidéo, façonnage, photos

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