CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

13 décembre 2009

la butterneut reine des courges

Allez , quoi de plus normal pour ce réchauffer qu'un délicieux potage.

Oui , mais avec de la butternut.

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On la trouve de septembre à mars et se conserve au moins 6 mois dans un endroit au frais.

Très riche en carotène , son goût oscille entre la châtaigne , la patate douce , la noix et la carotte.

Vous serez conquis ..!!!

Par contre , pour les potages ..

Je suis ne suis pas un adepte des proportions.

Alors vous aurez besoin :

- 2 beaux oignons , 3 gousses d'ail , du vert de poireaux , 3 pommes de terre nouvelle , 2 cubes de bouillon de volaille , quelques clous de girofle et du sel et du poivre.

- Laver et pêler votre butternet.

Le mieux est de la couper en tronçons , c'est beaucoup plus simple pour enlever la peau qui reste un peu dure .

- Détaillez la en gros cubes..

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Noter cette belle couleur orangée..

- Puis passer à l'épluchage et au taillage de tous vos autres légumes.

- Dans un peu d'huile chaude faîtes revenir le tout..

Cette étape est très importante dans un potage , car vous ferez ressortir tous les arômes..

- Et enfin mouiller à l'eau jusqu'à recrouvrement et ajouter vos cubes de volaille ainsi que les clous de girofle.

N'oubliez pas d'assaisonner et si vous avez une coenne de jambon , alors n'hésitez pas..

- C'est parti pour alors pour 30 à 40 minutes de cuisson .

- Passer le tout au mixeur et servir bien chaud..

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Vous pouvez là servir avec :

Pourquoi pas des allumettes de jambon de pays .

Ou alors , avec des rondelles de chorizo légèrement poêlées.

Et pour jouer la carte à fond butternut..

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Accompagner là de jolies tranches de pain au levain à base de graînes de citrouille , légèrement toastées..

Et ailées...

On se croirait dans un jardin..!!!!

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Oui mais dans un jardin ..

D'hiver  !!!

Posté par bastidien à 11:52 - Soupe et potage - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    la butternut est ma courge préférée!

    Posté par 56oceane, 13 décembre 2009 à 15:26
  • ça réchauffe par un temps pareil! merci !

    Posté par mamie caillou, 15 décembre 2009 à 19:10
  • Jolie présentation !

    Ton potage est digne d'un chef présenté ainsi !
    Et il a l'air délicieux ...
    Bravo !
    Bises

    Posté par Chocobéa, 17 décembre 2009 à 00:38
  • salut !
    oui j'aime bcp cuisiner la butternut d'ailleurs j'ai même posté une creme brulee à la butternut ! bonnes fetes Pierre

    Posté par Pierre, 20 décembre 2009 à 12:42

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