CUISINE DES SENS

29 décembre 2010

Poitrine de porc séchée pour l'apéro

J'aime beaucoup ces choses là .. Après le magret séché , le filet mignon de porc séché ... Voici la poitrine de porc séchée . C'est super simple à faire ... Mais il faut être patient . Ingrédients : pour une poitrine de 600gr - Une poitrine de porc fraiche...

Posté par bastidien à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gros sel, poitrine de porc

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26 décembre 2010

Croquants aux amandes

Je suis assez fan de tous ces petits gâteaux . Vous savez ceux qui vous replongent en enfance .. " Les petits beurre , les sablés bretons " Alors voici les croquants de noël . Ingrédients : pour 35 pièces environ - 250gr de farine , 2 oeufs , 100 gr de...

Posté par bastidien à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 décembre 2010

Pain aux graînes de citrouille

Voici la dernière recette de la série " citrouille " J'avais gardé précieusement les graines .. Et je les avaient fait sécher . Alors pourquoi ne pas faire du pain avec ? Ingrédients : pour 3 pains - 1kg de farine T55 , 20gr de sel , 600gr d'eau , 20gr...

Posté par bastidien à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, graines de citrouille

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12 décembre 2010

Gâteau aux noix , poires et café .

J'aime beaucoup cette saison . Y a de quoi se régaler avec tous ces plats d'hiver . Le potager renferme bien des surprises , Mais les arbres fruitiers aussi . Alors testons le gâteau aux noix , poires et café . Ingrédients : pour 8 personnes - 125gr de...

Posté par bastidien à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, café, poire

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8 décembre 2010

Saveurs décembre / Janvier

Allez ce soir ..lecture pour les papilles !!! C'est le N° de décembre et de janvier . Un dossier spécial citrouille . Ca c'est pour moi ... Pourquoi pas en pizzas ? Et puis une idée de buche originale .. Ou encore un délicieux dessert . Mais y a beaucoup...

Posté par bastidien à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, citrouille

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5 décembre 2010

Petits gâteaux citrouille , chocolat

Pour finir la série citrouille , Voici un nouvel essai , version sucré . Ingrédients : pour 40 pièces environ - 600gr de chair de citrouille , 300gr de sucre , 200gr de farine , 75gr de beurre fondu , 4 oeufs , 1 sachet de levure , 1 pincée de sel , 2...

Posté par bastidien à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citrouille

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1 décembre 2010

Un petit vin chaud , ça vous dit ?

Je vous entends déjà depuis quelques jours.. " Grgrgr , qu'est ce qui fait froid !! " " On se les gêle .. " Alors pourquoi pas un petit vin chaud ? Ingrédients : pour 6 verres ou moins ... - 75cl de vin rouge , 125gr de sucre roux , 1 zeste de citron...

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Tags: canelle, orange, vin chaud

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27 novembre 2010

Petites paupiettes de citrouille rôties au lard

Pour les plus sages d'entre vous .. Chose promise, chose due . Des paupiettes de citrouille rôties au lard . Suite à mon précédant article , Voici une autre version : "Manger la citrouille c omme un légume " " Ou comme une entrée " Je vais vous éviter...

Posté par bastidien à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, lard fumé

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26 novembre 2010

Une citrouille , oui mais....

Ce soir , je viens vous présenter un lègume particulier .. La citrouille bleu de Hongrie . Elle a troné dans ma cuisine durant quelques semaines .. Avant de passer à la casserole !! J'ai aimé cette couleur très originale .. Une peau bleu /grise et sa...

Posté par bastidien à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 novembre 2010

Pommes surprise farcient au boudin .

C'est la saison des pommes . On en reférencie plus de 20 000 dans le monde . Alors voici une idée qui change .. Pourquoi ne pas les farcir ? Ingrédients : pour 4 personnes - 4 pommes à chair ferme , 2 boudins , 1 oignon , 1 échalotte , un peu de sucre...

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Tags: pommes, oignon, boudin

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