Pain aux graînes de citrouille

      Voici la dernière recette de la série " citrouille "

         J'avais gardé précieusement les graines ..

               Et je les avaient fait sécher .

     Alors pourquoi ne pas faire du pain avec ?

         

Ingrédients : pour 3 pains

- 1kg de farine T55 , 20gr de sel , 600gr d'eau , 20gr de levure de boulanger , 200gr de levain liquide et des graines de citrouille .

Je vous conseille de faire cette recette avec un robot .

         Ou alors vous avez de gros biscotos ...!!!!!

- Peser tous les ingrédients dans la cuve du robot :

- Commencer par le levain liquide et la levure .

- Ajouter la farine ..puis l'eau .

- Et terminer par le sel .

- Faire travailler la pâte à pain au robot

- Vitesse 3/4 durant 1/4 d'heure .

     Vous ajouterez les graines de citrouille à la fin .

- Puis laisser reposer la pâte 30 minutes .

- Après ce moment de repos , dégaser la pâte

                - Et façonner vos pains .

    Laisser de nouveau gonfler 1 heure environ .

       

- Enfourner à four très chaud :

   - A 250°c durant 1/4 d'heure et 45 minutes à 210°c .

                Je retourne les pains à mi cuisson .

                          Et voilà le résultat ...

 

   

                           Verdict :

- Les photos parlent d'elles même .

- Tout y est : une croûte croustillante ..une mie aérée !!

                    - Du vrai pain !!!

          - Pas du pain blanc insipide qu'on peut                                       malheureusement trouver .

- Les graînes de citrouille apportent un léger gôut de grillé ..

- Un délice avec du beurre 1/2 sel , tout simplement .

- Ou avec un carré de chocolat noir à 80% ..

                - C'est pas mal aussi ..

            

               Pour ceux qui n'ont pas de robot ,

     Vous pouvez réaliser cette recette avec une MAP .

               Ca donne aussi de bons résultats .

       A condition de faire cuire le pain au four ..

" Et avec du foie gras , pour les fêtes de fin d'année ? "

             "  Je sens que je vais tester !!!  "

Comments

[chef cuistot]

Tes pains sont parfaits, bien formés, belle "gueule", ils ont tout ce qu'il faut là où il faut.

[Casa Dolce Casa]

Joyeux noel

Casa

[Sophie]

Quelle mie !!! Bravo ! Biz

[yaya]

Bravo ils sont superbes!

[56oceane]

La mie est superbe!!
56oceane