Brioche aux 4 épices et au sucre rapadura

Qu'il est agréable de profiter le temps d'un week-end d'une bonne brioche ..

Faites maison , bien sur !!

Ingrédients :    pour 6 à 8 personnes

- 250gr de farine , 125gr de beurre , 8gr de levure déshydratée, 60gr de sucre , 3 oeufs , une pincée de sel , 5cl de lait ,  qques goutes d'essence de citron et 1 cuillère à café de 4 épices .

- Peser votre farine et mettre au centre votre levure que vous aurez préalablement deshydratée dans un peu d'eau tiède durant 15 mn

- Ajouter les oeufs , le sel , le sucre et le lait .

- Travailler la pâte , puis ajouter votre beurre pommade en deux fois ..

Pétrir la pâte pendant 20mn 

( au robot c'est beaucoup mieux )

Elle doit devenir lisse et élastique

Mettre au frigo toute une nuit .

Elle va gonfler une première fois et elle sera plus facile à façonner..

Le lendemain , passer au moulage de votre brioche et laissez lever durant 01h00 environ .

Dorer à l'oeuf et parsemer de sucre rapadura .

Enfourner à 170°c durant 20/25 minutes .

Et voilà une délicieuse brioche au bon goût d'épices .

Le sucre rapadura apporte un léger gout miélé ...

HUM !!!!

Avec le café noir du matin...

C'est extraordinaire !!!

Elle sera meilleure le lendemain .

C'est renversant ...!!!!!

P.S :

Cette brioche supporte très bien la congèlation .

Découper là en tranches et vous n'aurez plus qu'à les toaster même encore surgelées ..

Alors vive la brioche ..!!

Comments

[chef cuistot]

Merci pour la découverte du sucre rapadura.

[Catherine]

cela nous ferait bien pour le goûter !
bisous

[ann ju]

tu me garde deux belles tranches pour demain matin.....bisous