CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

Tarte fondante chocolat / framboise de pâques

    Impossible de passer à côté du chocolat en cette période.

 

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             Mais aussi du soleil ...car de ce côté là aussi ....

                                     Nous avons été gâté !!!

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       Alors voici une tarte fondante chocolat framboise

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Ingrédients :  pour 8 personnes ..

pour la pâte sucrée :

- 250 gr de farine , 150  gr de beurre , 1 oeuf , 90 gr de sucre glace , 2 gr de sel , 30 gr de poudre d'amande , un oeuf et quelques framboises surgelées .

pour l'appareil au chocolat :

- 200 gr de chocolat noir , 200 gr de crème liquide , 80 gr de lait et 1 oeuf et demie .

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- Première opération :

- Réaliser votre pâte sucrée .

- Mélanger à la main ou au robot le beurre , la farine et le sel .

- Ajouter le sucre , la poudre d'amande et l'oeuf ..

- Pêtrir le tout et réserver au frigo deux heures environ .

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- Deuxième opération :

- Pendant ce temps , confectionner l'appareil chocolat .

- Hâcher ce dernier au couteau ...

- Mettre à bouillir le lait et la crème ensemble ..

- Et verser sur le chocolat .

- Remuer et ajouter les oeufs battus en omelette .

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Troisième opération :

- Etaler et foncer la pâte ..

- Puis la cuire à 160°c à blanc ..

                                 Durant 15 minutes ...

     N'oubliez pas de piquer la pâte et mettre des haricots

                       pour éviter qu'elle ne gonfle ..

                   Chose que j'ai oublié de faire ...    ;-))

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- Quatrième et dernière opération :

- Ajouter vos framboises dans l'appareil chocolat .

- Verser sur votre fond de tarte ...

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- Et cuire à nouveau 15 minutes à 180°c .

       L'appareil doit se figer comme pour un flan ...

Ou une crème brûlée ...pour vous donner une idée...

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                       Laisser reposer au frais ..

Et soupoudrer de cacao en poudre au dernier moment ..

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                                      Verdict :

Vraiment un petit délice ...

- La recette est simple ...avec pas trop d'ingrédients ..

- Mais vous serez très agréablement surpris par le résultat .

                  Une tarte fondante à souhait

- Et en plus avec les framboises ....

                              MIAM , miam !!!

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        Allez bon courage à vous tous pour la reprise ...

            Trois jours , qu'est ce que c'était bien !!!!

                           Pâtissez bien ..!!!!

Posté par bastidien à 19:13 - Pâtisserie - Commentaires [0] - Permalien [#]
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