CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

Madeleines fortes en chocolat

                    Voici une idée de recette chocolatée ...

                 Pour vous accompagner ce week-end ..

               Des madeleines tout chocolat et au citron

                         Une recette de Pierre Hermé !!

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Ingrédients :  pour 12 madeleines

70 gr de farine , 20 gr de cacao amer , 2 gr de levure alsa , une pincée de sel , 80 gr de sucre , 1 citron BIO , 2 oeufs et 100 gr de beurre .

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    Recette à préparer la veille , pour reposer la pâte !!!

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- Dans un saladier , peser et mélanger farine , cacao et levure .

- Puis dans un second saladier...

- Casser vos oeufs et blanchir avec le sucre , le sel

- Et le zeste de citron .

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- Mainenant , travailler à part votre beurre en pommade

- Et ajouter le à la préparation ..

- Terminer par le mélange farine /cacao/levure .

- Bien remuer , filmer et garder au frigo jusqu'au lendemain .

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- Le jour même , préchauffer le four à 200°C

- Puis garnir vos moules à madeleines de pâte .

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- Enfourner durant 5mn à 200°c puis 10mn à 180°c .

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- Laisser refroidir et passer au démoulage ..

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                                         Verdict :

- C'est toujours un plaisir que de manger des madeleines .

- De suite celà nous rappelle l'enfance ..

                         Et les moments du goûter !!

- Ceci dit , celles ci sont vraiment parfaites ..

                  Ca change des recettes ordinaires ...

- Et ce mélange chocolat / citron , un vrai bonheur !!

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- On pourrait essayer avec du yuzu !!!!

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  En vous souhaitant un bon week-end chocolaté !!!!

                      A très bientôt en cuisine !!!

Posté par bastidien à 19:04 - Petits fours - Commentaires [0] - Permalien [#]
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