CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

25 février 2011

Macarons au foie gras

            Ca faisait bien longtemps que je voulais tester ...

                            Les macarons au foie gras ..

                Photo_2014

                       Oubliez vos vulgaires cacahuettes ....

             Place à une vraie découverte et pur moment de plaisir

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             Je vous fais l'impasse sur la recette des coques

                     ( voir rubrique macarons du blog )

Pour la moi , la meilleure recette est celle avec la meringue italienne .

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    Celà demande un peu plus de préparation , mais effet garantie .

Pour la garniture , orientez vous vers une confiture d'oignon maison

                      Photo_2006

                                             ( merci Audrey ..)

                  Et j'ai choisi également un chtuney de mangue

                        Photo_2005

                      ( là tout prêt...mais c'etait un produit artisanal )

Réaliser le montage des macarons à votre façon et mettre au frais .

                                           ( 1 à 2 heures....)

                           A déguster à température ambiante ...

  Photo_2015    Photo_2016

                                             Miam ...miam ...

                            Verdict :

- Pour ceux qui serait septique de la version salée / sucrée ...

- Essayer et vous tomberez sous le charme de cette petite merveille .

- On ne sent pas du tout le côté très sucré du macaron...

- La confiture d'oignon et le chtuney de mangue apporte toute leur finesse .

                              - On en fait qu'une seule bouchée .

- De plus si votre foie gras est de qualité...et bien relevé .

                                              - Ca sera parfait !!!!

                            Photo_2021

                     Alors faites-vous un petit plaisir sucré / salé .

                       Photo_2019

                                Et vous rugirez de plaisir !!!!

 

 

Posté par bastidien à 14:06 - Entrees - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

    ça à l'air bon !! et joli !! mais pas trés pratique à manger ?? comment avez-vous fait pour déguster ces macarons sans en mettre un peu partout ?? avec moi c'est sur c'était la tache assurée..

    Posté par Patricia, 25 février 2011 à 18:53
  • Très gourmand!
    56oceane

    Posté par 56oceane, 25 février 2011 à 22:59
  • je n ai encore jamais essayé les macarons au foie gras, il va falloir que je me lance dans l aventure car j adore le sucré/salé
    bizz
    valou

    Posté par valou, 28 février 2011 à 20:15
  • une recette originale.
    Je n'aurais jamais pensé à faire cette association, et pourtant, le salé-sucré, j'apprécie.

    Posté par bubulle, 02 mars 2011 à 19:17
  • super à l'apéro!

    Posté par sandra, 03 mars 2011 à 15:21

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