Filet mignon de porc séché aux épices

Vous l'aviez peut-être déjà repéré sur canalblog .

En tout cas moi cette recette m'avait tapé dans l'oeil .

Du coup , après quelques semaines de patience ..

Voici le résultat :

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc , du gros sel , des herbes de provence , du piment d'espelette et un torchon .

- La veille au soir , faîtes dégorger votre filet mignon de porc au gros sel .

- Le lendemain , passez le sous l'eau froide et sécher votre mignon de porc avec du papier absorbant .

- Munissez vous du torchon ..

- Etalez le sur votre plan de travail et rouler la viande dans les épices .

( Attention , ne pas saler car il a déjà pris le goût du gros sel )

Maintenant c'est une histoire de patience ...

Et de patience ..

Puisqu'il vous faudra attendre le séchage complet du filet mignon de porc au bout de 3 semaines .

Vous le déposerez dans le bac à légume de votre réfrigérateur .

Bien enroulé ..

Et il s'affinera jour après jour .

Résultat garantie !!!

Au moment de l'apéro , il vous suffira alors de détailler quelques fines tranches..

En toute simplicité .

Vous pouvez également l'utiliser pour agrémenter une salade .

Alors quelques semaines de patience vaut bien cette merveilleuse découverte culinaire ..

         Santé !!

                              

Comments

[mickey]

trop bon .a faire et refaire

[chef cuistot]

Humm pour une raclette. On a tout intérêt à prendre une bonne matière première.

[*manue]

trop original, on connait tellement le magret séché que là je craque!
belle idée!

[cannelle68540]

génial, ça vaut le coup d'attendre

[cookiz]

J'avais déjà fait du magret séché, mais là tu viens de me donner une superbe idée! Ça à l'air délicieux!