04 octobre 2009
moussaka de boeuf et aux aubergines
Voici un grand classique de la cuisine grecque..
La moussaka..
Ingrédients : pour 6 personnes
- 600gr de boeuf haché , 2 gros oignon , 2 gousses d'ail ,2 boites de concassée de tomate , 1/2 litre de lait ,1 poivron vert , 5 aubergines de petites taille , 30gr de beurre , 30 gr de farine , du sel , du poivre ,quelques herbes de provence et 40gr de fromage râpé.
Dans un premier temps , laver , tailler en fines lamelles vos aubergines...et faites les dégorger 1/4 d'heure dans du gros sel..
Pendant ce temps ( on se repose pas ..)
Emincer vos oignons ,les 2 gousses d'ail et le poivron..
Faites revenir le tout dans de l'huile d'olive déjà chaude..
Ajouter le boeuf haché..
Bien assaisonner et ajouter la concassé de tomate ainsi que les herbes de provence..
Bien remuer ..et laisser mijoter le tout durant 1/4 d'heure..
( si vous avez un fond de vin rouge qui traine , vous pouvez l'additionner à la préparation )
Réaliser maintenant la béchamel..
Faites fondre le beurre et ajouter la farine.
( en therme de cuisine , celà s'appelle un "roux " )
Puis verser le lait chaud et faites épaissir à feu vif , comme pour une crème pâtissière..
Assaisonner ..
( Si vous avez de la muscade , n'hesitez pas .. )
Maintenant vous pouvez vous attaquer aux aubergines..
Rincer les sous l'eau froide et faites les cuirent sur les deux faces..
( Attention , les aubergines pompent un peu d'huile..)
Pour éviter celà certains font cuire les aubergines au micro-onde ..
Et enfin procéder au montage de la moussaka.
Rien de plus simple ..!!
Alterner les couches entre aubergines , la viande et la béchamel..
Finissez par une bonne couche de béchamel ansi que par le fromage râpé..
Et au four à 160°c durant 25 minutes..
Est ce que vous sentez l'odeur ????
Voilà un plat complet..
Que vous pouvez réaliser la veille pour le lendemain..
P.S :
Pour ceux qui n'aimerait pas les aubergines , vous pouvez les remplacer pour des courgettes , ou des pommes de terres , mais ça ne sera plus un plat grec mais d'orignie musulman..
Avec de l'agneau ou du lapin , c'est très bon aussi..
Alors bonne moussakade..
Et bon dimanche..!!!
Commentaires
Voila longtemps que je veux tester la moussaka, ta recette a l'air parfaite je crois que je vais me laisser tenter...merci pour ta visite ;o)
cool! depuis le temps que je me disais qu'il fallait que je re cherche la recette, la recette vient à moi!! merci!
je connaissais la version avec des courgettes et aussi celle avec de la viande d'agneau ( agneau + aubergines = ma moussaka préférée ) .... mais j'ignorais que l'on pouvais la faire aussi avec du lapin, ni avec des pommes de terre.
On apprend tous les jours !
un plat tellement bon!
moi je la prépare avec des pommes de terre et parfois courgettes-aubergines. c'est si bon et si simple à faire !
Oui, nous sentons bien l'odeur de ce plat que nous apprécions beaucoup à la maison. A refaire de toute urgence maintenant.
Miam miam, je fais la même; au bœuf c'est moins cher qu'à l'agneau ;) et tout aussi bon ! pour ma part j'ajoute du cumin et de la cannelle, c'est comme ça que je l'avais mangé en Grèce et c'est délicieux !!!
j adore la moussaka, je n avais jamais pensé à mettre du poivron merci pour ta recette et pour ton passage sur mon blog
bonne soirée
c'est excellent et ta recette est fameuse ! bravo
C'est très bon ce plat!
c'est trop bon la moussaka !!
Très jolie moussaka pleine de saveurs !
Je n'ai jamais fait de moussaka et celle-ci est vraiment tentante!
Dommage qu'on ne puisse pas profiter de l'odeur... Peut-être un jour????
(Pour répondre à ta question, on retrouve bien le parfum discret de la pomme dans la soupe de potiron mais comme je le savais, c'est difficile d'être affirmative)
Merci de ta visite,
je me suis promenée avec un grand plaisir chez toi,
trop top la vidéo du pain, j'adore l'écouter chanter à la sortie du four,
mais sonnerie me rappelle d'ailleurs à l'ordre, il est temps d'aller enfourner !!!
bisous, à bientôt, Mamouzette
Une tuerie atomique!!!
J'en ai fait cette semaine avec de l'agneau, j'essaierai ta recette avec du boeuf la prochaine fois, ça doit être tout aussi bon !
ça me rappelle les vacances en Grèce !! merci
et si tu aimes la pistache en dessert alors c'est chez moi ! à plus Pierre
Hello
I have tried this recipe today and its really very tasty.Everybody like this in my home.Thank you very much for sharing this recipe with us.You have done a good job.
J'aime beaucoup, j'en prendrai bien une petite part pour midi;
Je suis jalouse de ta jolie assiette, j'en ai toute une collection rose/grise, mais je n'ai jamais vue celle-là !
c'est en furetant sur ton blog via ton commentaire que j'ai découvert cette recette et je ne dirai qu'une chose:"chéri, ce soir c'est moussaka"!merci.
C'est un plat très très bon et comme vous dites : complet ! merci pour votre recette
Succulentes recettes, superbes photos. Tout contribue à titiller nos papilles. Merci pour cette délicieuse pause gourmande.
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