CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

21 août 2009

Tian de lègumes du jardin

Pourquoi se priver quand la nature est généreuse..

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Des tomates..des aubergines et des courgettes...

Et c'est parti pour un joli Tian de lègumes..

Ingrédients : pour 6/8 personnes

-2 belles aubergines ou 3 petites , 2 courgettes , 3 grosses tomates , des herbes de provences , de l'huile d'olive , 1 échalotte , du sel et du poivre

- Commencez par laver tout vos légumes..

- Puis détailler le tout en fines tranches ainsi que l'échalotte..

- Munissez vous d'un plat à gratin à bord assez haut préalablement huilé et commencer par le montage du tian de lègumes..

- Vous commencerez par une couche d'aubergine..puis de tomate..puis de courgette..

- Sans oublier d'assaisonner entre chaque étage ainsi que d'un bon filet d'huile olive et une pincée d'herbe de provence..

- Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de vos légumes..

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- Enfournez le tout à 160°c durant 1h00 , recouvert d'un papier aluminium..

( La cuisson est un peu longue , mais les lègumes cuiront à l'etouffé et seront très fondant )

- Voilà..

Accompagné d'un poisson ou d'une bonne entrecôte sur le grill...

C'est ça les vacances...!!!

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P.S :

- Vous pouvez également mettre un peu de piment d'espellette..et pourquoi y rajouter quelques noisettes grillées...

- Ce plat de lègumes peu aussi se manger froid avec des copeaux de parmesan et du jambon serrano..

Posté par bastidien à 15:33 - Lègumes - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    la présentation à l'horizontale est originale pour ton tian

    Posté par AurelieW, 21 août 2009 à 15:49
  • Délicieux le tian de légumes! J'en ai d'ailleurs mis une recette assez proche de la tienne sur mon blog il y a peu.

    Posté par 56oceane, 22 août 2009 à 22:34
  • j'adore faire le plein de légumes de cette manière

    Posté par Océane, 26 août 2009 à 14:24

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