CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

11 octobre 2009

potage de carottes au tapioca et au fromage frais

Même si l'hiver n'est pas encore là..

Déjà le bonheur de refaire des soupes est un vrai plaisir...!!

Photo_100

C'est une entrée très nourrissante..

Et surtout comme elles contiennent pas mal de lègumes..

Vous ferez le plein de vitamines et de sels minéraux..!!

Voir cet article..

Vous serez supris par tous ses apports..!!!

Et puis , comme au temps de nos grands-mère ..

                 chaudron

Faîtes en une bonne marmite le dimanche..

Et vous en aurez pour toute la semaine..!!!

C'est tellement si simple..!!!   

Ingrédients :

- 2 échalottes , 1 gros oignon , de la graisse de canard , 5 belles carottes , 2 cubes de bouillon de poule , 2 clous de girofle , 3 gousses d'ail , 2 pommes de terre , 40gr de tapioca , 100gr de fromage frais , et 1 blanc de poireau.

Les règles du potage sont toujours les mêmes..

Dans un premier temps , laver , pêler et détailler tous vos lègumes...

Puis dans un faitout de grande taille , faîtes chauffer la graisse de canard et ajouter en premier , l'oignon , les échalottes et les gousses d'ail..

Faites bien revenir le tout puis incorporer les carottes et le blanc de poireau..

( Laisser cuire 10 bonnes minutes pour bien dégager tous les sucs et les parfums de vos lègumes... )

Et enfin , verser les pommes de terre avec 2 litres d'eau , les cubes de bouillon et les clous de girofle.

N'oubliez pas d'assaisonner...!!

( si vous avez un couenne de jambon..c'est encore mieux ..)

Maintenant il ne vous reste plus qu'à laisser mijoter le tout durant 1h15 environ..

( ça vous laisse du temps , pour faire un brin de ménage dans votre cuisine..)

A la fin de la cuisson , passer votre potage au mixeur..

img_224628wj65h

Et ajouter le tapioca..

( il faut le laisser cuire durant 15 à 20 minutes à feu doux sans oublier de remuer ..)

Et voilà ...c'est fini..!!!!

Photo_103

Rajouter juste au dernier moment une cuillère de fromage frais..

Un chaud / froid ...EXCEPTIONNEL..!!!!

Photo_104

Surtout si vous utilisez un fromage de qualité dit "fermier" ..

C'est une explosion de saveurs...!!!!

resultat_explosion

Alors tous à vos potages..!!!!

Posté par bastidien à 09:37 - Soupe et potage - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

    et non l'hivers n'est pas encore là !! Mais mieux vaut s'entrainer à faire de jolies oupes comme celles ci, je réserve la recette

    Posté par Colargol, 11 octobre 2009 à 22:17
  • Hello
    This recipe looks really very delicious.I will try this in my weekend.Thank you for giving this nice recipe to all of us.I think everybody will like it.

    Posté par remede, 12 octobre 2009 à 05:56
  • C'est un bon potage bien vitaminée.
    Il est parfait pour le soir avec ces soirées qui se rafraîchissent !

    Posté par Doria, 14 octobre 2009 à 09:21
  • C'est vrai moi aussi j'aprécie de refaire des soupes à la maison, c'est le charme de l'hiver qui pointe son nez. Bonne journée

    Posté par celiane82, 14 octobre 2009 à 10:26
  • super potage maison j aime beaucoup

    Posté par valou, 14 octobre 2009 à 19:35
  • Vive les soupes!! j'adore ca!! et j'aime beaucoup ta présentation

    Posté par chichisandco, 14 octobre 2009 à 22:19
  • Ce potage a tout pour me plaire et ta présentation est superbe. Merci.

    Posté par babouchka, 15 octobre 2009 à 05:55
  • Fan de soupes, je n'ai jamais tenté le tapioca dedans. C'est une très bonne idée!

    Posté par Ellaë, 15 octobre 2009 à 10:24
  • Les soupes nous amènent chaleur, réconfort et vitamines et elles ont cet avantage qu'elles peuvent se décliner quasiment à l'infini.
    Si tu les prépare à la graisse de canard, alors là, évidemment, c'est le top du top !

    Bonne soirée, au coin du feu avec un bon bol de potage car cela commence à devenir frisquet !

    Posté par mlaure35, 15 octobre 2009 à 18:13
  • Avec ce temps glacial j'ne prendrais bien un bol!!

    Posté par payette6202, 15 octobre 2009 à 20:48
  • voila un bon potage bien chaud pour nous réchauffer.

    Posté par verorev, 21 octobre 2009 à 13:30

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