Pain maison aux orties ....

21 août 2013

Le beau temps est toujours là ...

On ne peut pas rêver mieux ...

Même en bretagne , il fait beau ;-))

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Aujourd'hui , une nouvelle recette de pain..

Mais aux orties ....

Non non non ...je ne suis pas tombé sur la tête ..

J'ai découvert celà chez un boulanger du côté d'Agen ..

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Comme orties , j'ai pris ça au magasion Bio ..

On peut en cueillir , mais il faut prendre les jeunes poussent

Puis les faire sécher ...

Ca ne se fume pas ... ;-))

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Ingrédients : pour 3 pains

- 150gr de levain , 20 gr de sel , 1kg de farine T55 , 600gr d'eau , 20gr de levure de boulanger et 40gr d'orties bio

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Recette réalisée au robot ....c'est fortement conseillé

;-))

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- Réunir dans votre cuve du robot le levain et la levure ..

- Verser la farine et l'eau , ajouter le sel ...

- Et terminer pour les orties ....

Aïe ..aïe ..aïe ...!!!!

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- Laisser travailler la pâte une dizaine de minutes à peine ..

pain

- Puis laisser lever durant deux heures ...

Vous passerez ensuite au façonnage des pains

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- Diviser la pâte en trois ...rouler vos pains ...

- Et faire à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes ..

Enfourner à four trèèèèèèèès chaud ,

Avec une coupelle d'eau pour la vapeur d'eau .

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Cuisson à 250°c durant 15 minutes

Et à 200°c pendant 30 minutes

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Faire également de jolies entailles ...

Avec une lame de rasoir ..

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Verdict :

- J'adore toujours faire du bon pain...

- Chez moi , un bon repas ne se fait pas sans un pain de qualité ...

- Mais celui-ci avec des orties ...plutôt pas mal ..!!!

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- Côté goût , c'est difficile à décrire ...un petit goût d'herbe ..

- De thé vert...je ne serais quoi vous dire ...

Mais il était fort bon ...!!!

- Une croute croustillante , une mie souple et légèrement dense ..

Du pain ...comme il se doit de l'être .. :-))

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Allez ..de bonnes vacances ,

Pour les plus chanceux d'entre vous qui le sont encore ..

Et profiter bien des belles journées ensoleillées ...

A très bientôt sur la toile

Posté par bastidien à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levain, pain, levure, orties

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Glace 100% miel ...

Commentaires

JCC

02/11/2018 21:34

bonjour, il est super beau votre pain<br /> <br /> pourquoi mettre de la levure avec un levain, on perd toutes les qualité du levain

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