Une brioche pur beurre ...

             Qui n'a jamais apprécié une bonne brioche ..

       Au bon goût de beurre le matin ...lève la main ???

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                                  Bon ok ...je vous crois ....

               Alors cette recette est faite pour vous ..!!!

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                             Quand je dis pur beurre ...

   C'est tout de même 300gr de beurre pour 500gr de farine ..

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ingrdients :

- 500 gr de farine , 300 gr de beurre mou , 5 oeufs, 60 gr de sucre , 6 gr de sel et 10 gr de levrue de boulanger

                   Recette à faire au robot ..et la veille ...

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- Dans votre cuve du robot ...

- Réunir la farine et la levure ensemble .

- Ajouter le sucre , le sel et les oeufs entiers ..

- Puis laisser travailler la pâte à vitesse lente durant 3/4 minutes .

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- Ajouter le beurre mou à la pâte ...

- Petit à petit , afin que le beurre puisse s'incorporer gentiment .

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

             Maintenant c'est le robot qui va tout faire ...

Laisser tourner à vitesse moyenne ..au moins 15 minutes .

                  La pâte doit se décoller des parois .

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

     Puis faire lever et reposer la pâte toute la nuit au frigo 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- Le lendemain façonner votre brioche ..selon votre envie ..

              Et faire lever une deuxième fois durant 5 à 6H ..

                                 Je sais c'est long !!!!

                                A température ambiante .

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Vous pourriez allez plus vite en la faisant gonfler au four à 40°C

         Mais vous n'obtiendrez pas la même saveur .

C'est comme pour le pain..plus la fermentation est longue ...

Plus vous aurez des aromes et des parfums différents ..

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                  Cuire à 170°c durant 25 minutes maxi ..

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                                                   Verdict : 

- Moi j'adore cette brioche ..

- Certes 300 gr de beurre c'est beaucoup ...

- Mais au goût elle est à tomber ..!!!!

                      C'est une de mes recettes préférées ...

        Idéal pour le petit déjeuner ou alors avec du foie gras ...

                                       Pas mal non ??

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                   En vous souhaitant une bonne semaine ...

                                        A très bientôt

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

     Voici une pièce montée que j'ai réalisé il y a 15 jours ..

Comments

[DAFFYCO]

splendide cette brioche !

[vanni]

Une magnifique brioche.

Bonne journée.