CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

Confiture de figues à la noisette

                   Ah les bonnes confitures maison !!!!

                             Rien de tel pour se régaler !!!

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         Je crois que j'adore toutes les confitures ...

         Mais celle de figues arrive en tête de liste !!

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           J'ai déniché 6kg de figues sur le bon coin ...

                  Pour un prix modique ...1e le KG ...

    Pensez-y , le bon coin peut-être une bonne source 

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Ingrédients :  pour 15 pots environ

- 6 kg de figues , 2,500 kg de sucre , 500 gr de poudre de noisette , 3 sachets de vicpris et 4 sachets de sucre vanillé 

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- La veille , bien nettoyer les figues et couper la queue .

- Puis faire mariner avec le sucre toute la nuit .

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                         Elles vont dégorger toute seule ...

Ca sera bien plus pratique pour la cuisson de la confiture

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- Le lendemain , passer à la cuisson .

- A feu vif le premier quart d'heure ...

- Et à feu moyen pendant 1heure et demie ..

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              Pensez à écumer tout au long de la cuisson .

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- Ajouter le mélange vicpris et le sucre vanillé...

- Continuer la cuisson encore 15mn environ ...

- Et terminer par la poudre de noisette !!!

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           Vérifier la consistance en versant un peu de confiture

                          Sur une assiette tout en l'inclinant .

                        Elle doit se figer assez rapidement ...

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- Maintenant , il ne vous reste plus ...

- Qu'à passer à la mise en pot !!

                 Retourner vos pots dès qu'ils sont fermés

                               Pour bien faire la stérilisation ..

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                                            Verdict :

- C'est la 1ère fois que je fais de confiture de figues ..

                                Avec de la noisette ...

- Pour tout vous dire , c'est la personne qui m'a vendu les figues

                              Qui m'a donné l'idée ...

- Sauf qu'elle faisait celà avec de la poudre de noix ...

- Et déjà c'était trèèèèèèès bon !!

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- Mais avec de la noisette ...YAOUHHH ...j'ai adoré !!

- A essayer et adopter !!!!

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           Voilà une idée pour des petits déjeuners ..

                               Tout en douceur ...

             Bon week-end ensoleillé à Bordeaux...

                     Elle est pas belle la vie   ;-))

Posté par bastidien à 22:11 - Confiture - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    A la noisette? Quelle excellente idée!

    Posté par Dieu est mort, 20 octobre 2014 à 15:05

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