CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

Du pain ..du pain et du pain...

 Je viens vous faire partager une nouvelle expérience...

                                 De boulanger !!!!

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          Comme chaque année , j'ai renouvelé ma journée 

                   A faire du bénévolat dans une abbaye

                L'abbaye du Rivet à Auros près de Langon .

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     C'était une journée porte ouverte ..avec visite guidée 

     Mais où l'on pouvait acheter des produits monastiques

                            De très grandes qualitées ...

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          Après le défit macarons ...l'année dernière...

       Cette année , ce fût le défit cannelés au chocolat 

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                       470 pièces avec 4l de cannelés ...

            Cliquer sur la banière en rouge pour voir les photos..

                             Et les recettes de l'an passé 

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            J'ai tenté de faire du pain..16 pains au total ..

           C'était une première , moi qui n'en fait que 4 ..

                                   la recette c'est ICI 

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Un peu de stress ..mais tout a été vendu en 5 minutes ..

                 Au profit de l'abbaye bien sûr !!

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Au total , 4 kg de farine , 2L400 gr d'eau , 15 gr de levure déshydratée , 80 gr de sel et 600 gr de levain .

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                                               Le pétrissage

               Merci au super robot mélangeur de compétition

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                                                La 1ère pousse.....

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                           Le façonnage et la 2ème pousse....

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                                             ET LE RESULAT    !!!!!

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               Voilà ...j'étais super content du résultat .

                                             :-))

             L'année prochaine , je table sur 60 pains ...

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                                                A suivre ...

Posté par bastidien à 19:18 - Pain au levain - Commentaires [0] - Permalien [#]
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