Petits chocolats de fêtes à la feuillantine pralinée
Aujourd'hui pour moi ,
Ce n'est pas encore le jour de l'épiphanie ..
Mais c'est la journée du chocolat :-))
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Je dois vous avouer que pour manger du chocolat NOIR
Je ne suis jamais le dernier :-))
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Donc pour faire ces délicieux chocolat ...
Pas besoin d'être Patrick Roger ...
Mais avec de simples moules en silicone ,
Ca marchera tout seul !!
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Ingrédients : pour 36 chocolats
Pour l'enrobage et le moulage :
- 250gr de chocolat noir à 75%
Pour la garniture :
- 45gr de pâte pralinée maison , 70gr de chocolat noir et 50gr de crêpes gavottes
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- Tout dabord , faire fondre le chocolat noir au micro-onde .
- Pendant ce temps réaliser la garniture des bonbons :
- Mélanger ensemble , la pâte pralinée , le chocolat noir fondu aussi..
- Et terminer par les crêpes .
Garder à température ambiante .
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- Passer maintenant au moulage des chocolats :
- A l'aide d'un petit pinceau ,
- Passer une par une chaque empreinte .
Une fine couche suffit ....
- Puis mettre au frigo une dizaine de minutes ..
- Et renouveller une deuxième fois l'opération ..
Au final , deux couches de chocolat fondu au pinceau
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- Garnir maintenant vos moules de garniture ..
- Passer encore au frigo ..
- Et fermer vos futurs bonbons pour une couche de chocolat fondu .
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Lisser avec une spatule...
- Et laisser légèrement ducir la couche de chocolat à l'air libre .
- Puis gratter toujours avec la spatule , le contour des empeintes .
Celà facilitera le démoulage et vous aurez des bonbons réguliers .
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Patienter encore deux bonnes heures pour que vos bonbons
Soient bien durs pour les démouler et les MANGER !!!!
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Verdict :
- Ces petits chocolats maison ..étaient HUMMMMMM
BONS ;-))
- Avec la feuillantine au praliné maison ....
VRAIMENT excellant !!
- Les chocolats étaient brillants , craquants ...
Autant vous dire qu'avec les moules en siliconnes , c'est 100 % garantie ..!!
Pas besoin de faire faire des courbes de températures au chocolat pour avoir une brillance parfaite .
C'est l'ustensile idéal !!!
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Voilà , en vous souhaitant une très bonne semaine ..
J'espère que vous avez déguster de très bonnes galettes ..
Une recette très vite , bientôt sur ce blog ..