CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

19 septembre 2009

macarons tout chocolat

Je n'avais pas encore essayé les macarons au chocolat..

Quelle erreur..car il sont délicieux..!!

Photo_236

Pour la recette...

J'ai juste rajouté 15 gr de chocolat amer dans le 1er mélange  (blanc d'oeuf /poudre d'amande et sucre..)

Puis une pincée de colorant rouge...

J'ai réalisé ensuite la meringue italienne et j'ai mélangé les deux préparations

( voir détail de la recette des coques sur ce blog )

Et enfin , j'ai dressé mes macarons sur une plaque à pâtisserie...

Photo_213

Puis au four à 150°c durant 12 minutes..

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( Un macaron vu de profil...)

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( La poudre verte c'est du thé vert matcha..)

Photo_228

Pour le garnissage des macarons , j'ai réalisé une simple ganache au chocolat avec 200gr de chocolat noir et 200gr de crème liquide..

( détail de la recette aussi sur ce blog )

Sans oublier une cuillère à café de miel et un peu d'extrait de café..

( prévoir 3 bonnes heures de réfrigération pour que la ganache se solidifie.. )

Voilà...puis procéder au montage des macarons...

( sans se lécher les doights..)

Photo_233

Photo_235

P.S :

Le fait de rajouter du chocolat amer dans la préparation des coques , casse un peu ce côté un peu trop sucré des macarons ..

Chose qui n'est pas désagréable...j'ai beaucoup apprécié..

Alors tous à vos macarons au chocolat..!!!

Posté par bastidien à 09:25 - Macarons - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je t'en pique un de suite!

    Posté par Chocolatissimo, 19 septembre 2009 à 09:51
  • ça me fait envie

    Posté par AurelieW, 19 septembre 2009 à 13:47
  • Tu es vraiment devenu un expert en macarons!!

    Posté par 56oceane, 19 septembre 2009 à 23:27
  • Ils sont très bien réussis

    Bravo

    Posté par Cocopassions, 20 septembre 2009 à 09:45
  • très beau blog et magnifiques macarons !!!!

    Posté par chichisandco, 20 septembre 2009 à 12:37
  • This tastes delicious…
    I tried it today at home and everybody liked it and appreciated me. Thanks for your nice recipes. I am trying them all.

    Posté par vertiges, 22 septembre 2009 à 09:02
  • il faut que j'essaie de faire ça mais ça me fait un peu peur ...

    Posté par joujoune, 22 septembre 2009 à 20:06
  • S'il t'en reste un ou deux pour le café, je suis preneuse.
    Mais j'en doute, car ils ont l'air si délicieux, que les gourmands n'ont pas du résister longtemps!

    Bravo, tu es devenu un expert es-macarons.

    Posté par mlaure35, 25 septembre 2009 à 10:15
  • Humm les beaux macarons!

    Posté par Biscottine, 25 septembre 2009 à 21:09
  • c'est vrai qu'ils sont tres beaux , bravo !!
    et si tu aimes le chocolat alors chez moi une combinaison chocolat avec un fruit exotique : le corassol ! à bientot Pierre

    Posté par Pierre, 26 septembre 2009 à 14:11
  • Bravo ! Je rêve de maîtriser le technique des macarons... Malheureusement je n'arrive pas à me lancer, ça me paraît si compliqué...

    Posté par Gwenouille, 18 octobre 2009 à 19:45

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