la pyramide de canelés Bordelais

Une petite leçon de canelés Bordelais en 5 étapes..

Ca vous tente ..?

Ingrédients :

1 l de lait , 500gr de sucre , 250gr de farine , 6 jaunes d'oeufs , 1 oeuf entier ,50gr de rhum et 75gr de beurre

1 - Dans un premier temps , réserver  1/2 l de lait froid et faites chauffer l'autre moitié avec le beurre.

Puis quand votre lait+beurre est fondu , verser le lait froid .

( il faut que le lait soit tiède pour que les oeufs ne cuisent pas )

2-Pendant ce temps , séparer les oeufs ...

3-Faire une fontaine avec la farine..

4-Ajouter les jaunes + l'oeuf entier puis le sucre...

5-Mélanger intimement le tout en y incorporant le lait

( le mélange se fait un peu comme une pâte à crêpe ) 

Et enfin , ajouter le rhum et quelques gouttes de vanille .

Voilà.. laissez reposer 24H.

Le lendemain garnir vos moules de pâte à canelé et faites cuire à 180°c durant 50mn si c'est des petits moules.

Cette spécialité typiquement Bordelaise se déguste le jour même pour apprécier le fameux croustillant du canelé..

Sinon , passez les au four 5 minutes le lendemain..!!

Comments

[mama]

Waouhhh Superbe !!

Comme j'aime beaucoup ton blog et ce que tu fais, je t'invite au Swap "un petit cadeau joliment emballé" pour en recevoir et en envoyer un, c'est ici http://sirpriz.com/cadeau-gratuit-swap-498.html

J'espere que tu en seras !
Amicalement

Mama de BORDEAUX

[babouchka]

Je vais essayer ta recette. J'ai encore recherché et finalement trouvé qu'il y avait 3 orthographes utilisées : cannelé - canelé et canelet. Quoi qu'il en soit les tiens sont superbes.

[létitia]

Justement, j'ai préparé de la pâte à cannelés hier, ça attend encore au frigo...J'ai hâte de les enfourner! :)

[mickymath]

ils sont très beaux! biises micky

[frédériquev]

Oh, je viens juste de faire un billet sur les canelés moi aussi. C'est vrai c'est délicieux.