CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

12 mai 2008

fouace aveyronnaise

FOUACE AVEYRONNAISE

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Ayant aussi des origines aveyronnaise , voici une recette de Fouace , un gâteau exceptionnel , très proche de la couronne briochée , mais au parfum de fleur d'oranger ..un régal       :-))

Ingrédients : 1 verre de lait , 500gr de farine , 3 oeufs , 7 cuillères à soupe de sucre , une pincée de sel , 5 cuillères de fleur d'oranger , 150 gr de beurre et 8gr de levure déshydratée

Faites dans un premier temps réactiver votre levure avec un peu d'eau et de sucre.Attendre 10minutes..

Pendant ce temps faites ramollir votre beurre ( pommade )

Mettez dans votre batteur , la farine , faites un puit et mettre au centre les oeufs , le lait , le sucre , le sel et la fleur d'oranger...

Travailler la pâte, ajouter la levure et remuer de nouveau

Ajouter en deux fois votre beurre et laissez travailler 20minutes environ

Votre pâte doit se décoller de la cuve..

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( au robot c'est beaucoup mieux ..)

Puis laisser reposer et gonfler votre pâte au frigo une nuit..

Le lendemain vous pouvez enfin lui donner la forme d'une couronne..

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et laisser gonfler de nouveau jusqu'à qu'elle double au moins de volume

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Avec un blanc d'oeuf et encore de la fleur d'oranger , badigeonner la fouace et ajouter du sucre perlé..

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Puis cuire au four 170°c durant 20minutes...et à la sortie du four rebadigeonner encore de fleur d'oranger au pinceau..

Voilà...vous avez plus qu'à laisser refroidir et déguster...

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Posté par bastidien à 18:11 - Brioches et gauffres - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hum ça à l'air délicieux.

    Posté par anais, 20 novembre 2008 à 12:47
  • Je suis de le nord de l'Espagne et à Nöel nous
    faisons la couronne des Rois et c'est pareil, je vais essayer
    votre recette, elle a l'air delicieux.

    Posté par Sedum, 06 juillet 2011 à 16:41

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