Confiture de fraises au basilic et à la vanille

12 mai 2013

Confiture de fraises au basilic et à la vanille

Allez allez , dernier jour de repos ...

Pour les plus chanceux d'entre vous qui on fait le pont ...

Ou le viaduc ...!!!!!

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Je suis certain que tout le monde aime le mois de mai !!

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Moi j'adore cette période car tout commence à pousser ..

Il fait beau ou presque ...les jours rallongent ....

Il ne manque plus que les 25°c en terrasse ..

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Pour se consoler une idée de confiture ..

Et oui déjà ...et ce n'est qu'un début ...

Vivement celle aux figues ..et aux abricots !!!!!

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Petit essai de la confiture de fraises au basilic ...

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Ingrédients : pour 22 pots de 250 gr

- 6kg de fraises , 1 kg de sucre roux et 1,500 kg de sucre cristalisé , 2 gousses de vanille , 3 jus de citron , du basilic , et 5 sachets de Vitpris .

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La veille , nettoyer vos fraises et couper l'extrémité .

Couper les en deux , puis faire macerer le tout ...

Avec les deux sucre , la vanille et le jus de citron .

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Le lendemain , passer maintenant à la cuisson .

Compter deux heures environ ....

- Sans oublier d'écumer .

Certain ajoute 50 gr de beurre pour éviter l'écume...

- Puis passer légèrement au mixeur ...

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Ajouter maintenant le vitpris ...

- Et laisser cuire encore un quart d'heure ...

Vous pouvez tester la cuisson de la confiture sur une assiette .

Si elle ne coule pas ..c'est bon ...

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Voilà le plus long et fait !!!

- Il ne faut reste plus qu'à passer à la mise en pots ..

- Sans oublier de les retourner pour faire la stérélisation .

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Je vous entend déjà .....et le basilic ?????????

Et bien tout simplement ajouter le basilic

Au fond du pot ..puis verser votre confiture chaude !!!!

Le temps fera le reste ...

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Verdict :

- Je suis assez fan de confiture ...

- Et puis on peut les accompagner avec tout ..

- Yaourts , des céréales ....

- Pour faire même des mousses de fruits ...

- Voir des macarons !!!!!!!!!!

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- La confiture de fraises est je crois la plus difficile à faire ..

- Car les fruits rendent beaucoup d'eau ...

- Pour l'instant ...je pense qu'elle pas prise comme j'aurai voulu ...

- Une fois au frigo elle se tient bien ..

- Mais pas encore assez pour moi ..

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- Il existe des recettes ou on égoutte les fraises ..

- Puis on réduit le jus à part ..

Faudrait qu je teste celle ci ....

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Par contre avec du basilic ........une vraie tuerie ....j'adore !!!!!!!!

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Allez ...c'est dimanche .....la journée ne fait que commencer ...

Alors ...profitez en ....!!!

Et bon petit déjeuner ..avec ou sans confiture ...

@ très bientôt

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Voici mon petit potager :

Comme on dit , faut mieux en avoir un petit bien entretenu

Plutôt qu'un grand en piteux état ....!!!!

On y trouve :

Des fraises , des radis , des plants de pommes de terre , de panais , des tomates , un plan d'aubergine et de piment ...ainsi que tout au fond un framboisier , un pied de vigne et un figuier ..