CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

18 octobre 2009

confiture de courgettes aux pommes et à la vanille

Ah les confitures..!!!

Photo_335

Une amie m'a parlé de cette recette...

Et en moins de deux..

Me voilà lancé dans ce nouveau test...

Et très scincèrement , c'est vraiment délicieux..!!

Photo_327

Ingrédients : pour 9 pots de 250gr

- 2 kg de courgettes , 800gr de pommes golden , 1 kg de sucre , 2 gousses de vanille et 1 jus de citron.

Pour ma part , j'utilise toujours le même procédé pour faire mes confitures..

La veille préparer vos courgettes , en les détaillants en petits dès..

Mettez le tout dans une grande marmite et ajouter le sucre..

Puis laissez dégorger toute un nuit au frigo.

Le lendemain..

Incorporer vos deux gousses de vanille fendues en deux..

( bien gratter les grains ..)

Ainsi que le jus du citron ,son zeste et deux verres d'eau.

Maintenant , mettez la confiture en cuisson.

Photo_321

Pendant ce temps .. ( on ne se repose pas encore..)

Pêler et couper les pommes en dès..

( ne pas oubliez de remuer et écumer la confiture.. )

Au bout d'une heure de cuisson , vous les rajouterez avec leurs trognons..

( vous les enleverez par la suite , mais celà va amener de la pectine à la confiture )

Prolonger encore le temps de cuisson d'une 1/2 heure..

Et passer la confiture au mixeur..

( ajouter un peu d'eau si elle est un peu épaisse )

Puis mettre en pot ..

Photo_331

En prenant soin de les retourner pour bien faire la stérilisation..

Photo_332

Et voilà le travail...

Photo_336

Une confiture très suprenante pour son goût...

Assez douce en bouche ..

Et le mélange pomme / vanille , apporte vraiment une touche très suave..!!

A essayer et à adopter sans problèmes..

Alors à vos courgettes....!!!!!!

courgettes_1_

Posté par bastidien à 09:49 - Confiture - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Commentaires

    c est une découverte pour moi elle doit être très bonne cette confiture
    bizz et bon week end

    Posté par valou, 18 octobre 2009 à 10:40
  • surprenante

    pour moi jamais je n'aurais mis des courgettes en confiture mais avec les pommes cela doit laisser un gout assez doux en bouche ,donc je vais ressortir la bassine à confiture et tester .Est ce que tu enlèves la peau des courgettes ? en tout cas merci pour la recette .

    Posté par roseland, 18 octobre 2009 à 18:43
  • Voilà une confiture originale, et qui va bien faire mon affaire pour utiliser toutes mes pommes.

    Posté par Françoise, 18 octobre 2009 à 19:00
  • J'avoue que ta recette est très surprenante mais ce doit être très bon ce mélange pomme courgette

    Posté par piroulie, 18 octobre 2009 à 22:22
  • Alors là, quelle audace!! Et récompensée à ce que je lis!! Bravo, tu nous ouvres de nouveaux horizons!!

    Posté par 56oceane, 18 octobre 2009 à 23:03
  • C'est très original ! Je crois que je vais me lancer dans les confitures moi aussi !

    Posté par nonnapapera, 19 octobre 2009 à 10:32
  • Très originale cette confiture!

    Posté par Pascaline, 19 octobre 2009 à 18:14
  • intriguante ta confiture...à tester!

    Posté par cannelle68540, 19 octobre 2009 à 19:32
  • alors là c'est super original ! j'imagine que ça ne doit pas être mauvais non plus

    Posté par Kitchenmoments, 19 octobre 2009 à 21:25
  • Originale ta recette...

    Posté par Catherine, 20 octobre 2009 à 09:27
  • surprenant mariage, mais pourquoi pas un peu d'originalité dans les confitures. bise

    Posté par ann ju, 20 octobre 2009 à 15:08
  • Je suis vraiment intriguée !

    J'imagine d'ici la tête des enfants si je leur propose de la confiture à la courgette au petit déjeuner, il faut que j'essaie !!!

    Posté par mlaure35, 21 octobre 2009 à 20:03
  • Merci pour cette recette et bonne fin de journée

    Posté par mamie caillou, 22 octobre 2009 à 18:14
  • Ca c'est des mariages qui me plaise, il faut que je le tente...
    Merci

    Posté par Rachel, 23 octobre 2009 à 21:44
  • Confiture a la courgette ? Cela m'intrigue !!

    Posté par Audrey, 25 octobre 2009 à 15:30
  • trognons de pommes

    a quel moment et comment enlever les trognons de pommes
    Cordialement . MERCI

    Posté par Popol57, 28 août 2013 à 23:42
  • il faut ajouter les trognons de pommes dès le départ ..
    Pour les retirer , il faut aller un peu à la pêche ...
    bonne confiture

    Posté par bastidien, 29 août 2013 à 20:36

Poster un commentaire