CUISINE DES SENS

24 octobre 2009

confiture de prunes d'ante à la canelle et à l'armagnac

Je n'avais pas encore publié cette recette..

Car la saison des prunes est finie depuis quelques semaines..

Hélas..!!!

Mais je voulais vous faire partager ce plaisir...

" la joie des confitures maison "

Ingrédients :      pour 9 pots de 250gr

3.500kg de prunes , 1.500kg de sucre , 2 sachets de vicpris , 1 cuillère et demie de canelle en poudre et un peu d'armagnac.

Alors on y va , pour une confiture partie...!!

Tout d'abord bien laver tous les fruits et attaquer le dénoyautage..

( une petite corvée qui va tout de même assez vite )

Peser vos fruits pour atteindre les 3kg de chair et ajouter le sucre..

Bien mélanger et laisser dégorger toute une nuit...

Le lendemain , passer à la cuisson de la confiture pour une heure et demie environ..

Et c'est au dernier quart d'heure , que vous pourrez la mixer et ajouter le vicpris..

( sans oublier d'écumer et de remuer de temps à autre )

Après avoir vérifié la consistance de la confiure , passer maintenant à la mise en pot..

(vous rajouterez au dernier moment la canelle et l'armagnac..)

Bien les visser et retournez les pour bien faire la stérélisation.

( vous pouvez les remettre droit au bout de 15 minutes )

Voilà...

J'adore également cette confiture..

L'association canelle/armagnac est très agréable..

Et avec des tartines...

Les photos en parlent d'elles même..!!!

Alors place aux fruits de saison..

Coings , pommes , châtaignes , potimarron..

C'est le moment de découvrir ces excellants produits..!!