24 octobre 2009
confiture de prunes d'ante à la canelle et à l'armagnac
Je n'avais pas encore publié cette recette..
Car la saison des prunes est finie depuis quelques semaines..
Hélas..!!!
Mais je voulais vous faire partager ce plaisir...
" la joie des confitures maison "
Ingrédients : pour 9 pots de 250gr
3.500kg de prunes , 1.500kg de sucre , 2 sachets de vicpris , 1 cuillère et demie de canelle en poudre et un peu d'armagnac.
Alors on y va , pour une confiture partie...!!
Tout d'abord bien laver tous les fruits et attaquer le dénoyautage..
( une petite corvée qui va tout de même assez vite )
Peser vos fruits pour atteindre les 3kg de chair et ajouter le sucre..
Bien mélanger et laisser dégorger toute une nuit...
Le lendemain , passer à la cuisson de la confiture pour une heure et demie environ..
Et c'est au dernier quart d'heure , que vous pourrez la mixer et ajouter le vicpris..
( sans oublier d'écumer et de remuer de temps à autre )
Après avoir vérifié la consistance de la confiure , passer maintenant à la mise en pot..
(vous rajouterez au dernier moment la canelle et l'armagnac..)
Bien les visser et retournez les pour bien faire la stérélisation.
( vous pouvez les remettre droit au bout de 15 minutes )
Voilà...
J'adore également cette confiture..
L'association canelle/armagnac est très agréable..
Et avec des tartines...
Les photos en parlent d'elles même..!!!
Alors place aux fruits de saison..
Coings , pommes , châtaignes , potimarron..
C'est le moment de découvrir ces excellants produits..!!
Commentaires
Le mélange prunes /cannelle doit être très bon !!
Prune d'ente et armagnac c'est tout le 47 qui parle !!bravo en tous cas !
et si tu aimes essayer quelque chose de nouveau ..une crème brûlée pas comme les autres par exemple c'est chez moi : à bientôt Pierre
Est-ce que la "prune d'Ante" et la questche c'est pareil ? confiture très originale.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=428517&pid=15547417
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
