CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

21 avril 2009

potage aux fanes de radis

A l'aire du bio ou rien ne se perd..une idée de potage aux fanes de radis..

Photo_228

Ingrédients :

2 bottes de radis , 3 moyennes pommes de terre , 2 échalottes , 1 cube de bouillon de poule , 2 gousses d'ail , 2 carottes , et du sel et du poivre

Dans un premier temps bien laver et rincer vos radis et en garder que les fanes..

Epluchez et laver le restant des légumes..puis les détailler grossièrement en cubes..

Dans un peu d'huile d'arachide bien chaude , commencez par faire revenir vos échalottes , puis ajouter les carottes..bien saisir ..et terminer par les fanes de radis sans oublier les pommes de terre..

Ajouter maintenant 1 l d'eau..le cube de bouillon de volaille puis saler et poivrer ( avec modération car le cube est déjà salé..)

Faites mijoter le tout 20 bonnes minutes et passer au mixeur en fin de cuisson..

Photo_231

Rien ne vous interdit d'ajouter un filet de crème liquide ou d'huile d'olive parfumée..

Bon appétit..

Posté par bastidien à 12:27 - Soupe et potage - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    C'est vrai que je n'ai jamais osé franchir le pas

    Posté par AurelieW, 21 avril 2009 à 12:52
  • Cette une recette que j'ai adoptée depuis que j'ai un potager : cela me faisait de la peine de jeter les fanes...

    Posté par chris2211, 23 avril 2009 à 16:35
  • Bienvenue au club de ceux qui ne jettent pas leurs fanes de radis !

    Posté par CookEco, 11 mai 2009 à 22:07

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