CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

18 janvier 2010

Filet mignon de porc séché aux épices

Vous l'aviez peut-être déjà repéré sur canalblog . En tout cas moi cette recette m'avait tapé dans l'oeil . Du coup , après quelques semaines de patience .. Voici le résultat : Ingrédients : - 1 filet mignon de porc , du gros sel , des herbes de provence , du piment d'espelette et un torchon . - La veille au soir , faîtes dégorger votre filet mignon de porc au gros sel . - Le lendemain , passez le sous l'eau froide et sécher votre mignon de porc avec du papier absorbant . - Munissez vous du torchon .. ... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 21:37 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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