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16 août 2011

Salade de tofou aux herbes

Allez les températures remontent ... - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Alors place à un petit peu de fraicheur . Une petite salade de tofou , ça vous tenterez pas pour ce soir ? - - - - -...

Posté par bastidien à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, basilc, tofou

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6 février 2011

Damiers à la noix de coco et au chocolat

J'avais déjà posté cette recette . Mais la revoilà , version chocolat Ingrédients : pour une trentaine de pièces - 80gr de beurre , 60gr de sucre , 1 oeuf , 40gr de coco en poudre , 190gr de farine , 1/2 sachet de levure , une petite pincée de sel et...

Posté par bastidien à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, chocolat, noix de coco

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4 janvier 2011

Des chocolats pour 2011

Ca y est nous y sommes .. L'année 2011 . Alors rien de tel que des petits chocolats.. Pour vous dire " merci " pour tous vos messages . Ingrédients : pour 80 pièces - 600gr de chocolat noir à 52% , 40cl de crème liquide , de la crème de pruneaux , 200gr...

Posté par bastidien à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganche, pistache

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11 octobre 2009

potage de carottes au tapioca et au fromage frais

Même si l'hiver n'est pas encore là.. Déjà le bonheur de refaire des soupes est un vrai plaisir...!! C'est une entrée très nourrissante.. Et surtout comme elles contiennent pas mal de lègumes.. Vous ferez le plein de vitamines et de sels minéraux..!!...

Posté par bastidien à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potage, carottes, tapioca

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27 décembre 2009

Des chocolats blancs..la suite

Allez voici la version chocolat blanc . L'utlisation des moules en silicone est un bonheur.. Je les avaient garnis d'une pâte de coing . ( Pas mal comme association , mais ça n'explose pas assez en bouche pour ma part ) Et comme il me restait du chocolat...

Posté par bastidien à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, beurre, chocolat

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3 avril 2011

Pavé de saumon en citrouille

Nous avons enfin changé d'heure . La meilleure heure , pour se prélasser dans son jardin .. " Lorsqu'on a la chance d'avoir encore le soleil " Pas comme aujourd'hui, car aujourd'hui à Bordeaux il fait gris . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -...

Posté par bastidien à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fleur de sel, citrouile

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12 décembre 2010

Gâteau aux noix , poires et café .

J'aime beaucoup cette saison . Y a de quoi se régaler avec tous ces plats d'hiver . Le potager renferme bien des surprises , Mais les arbres fruitiers aussi . Alors testons le gâteau aux noix , poires et café . Ingrédients : pour 8 personnes - 125gr de...

Posté par bastidien à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, café, poire

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9 mai 2010

Cake au thon , tomates séchées et noisettes

Les beaux jours arrivent .. Ou presque .. Alors voici quelques idées pour passer de bons moments à l'apéro . Pour commencer , un cake au thon avec des noisettes et des tomates séchées . Ingrédients : pour 10 personnes au moins - 300gr de thon , 3 oeufs...

Posté par bastidien à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, cake au thon, tomates séchées

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8 novembre 2009

Sardines poêlées , écrasé de potimarron et allumettes de betterave

Voici un plat bien automnal. J'essaye vraiment de cuisiner avec des produits de saison. Celà me rappelle une citation que j'ai lu dernièrement.. " L'automne est le printemps de l'hiver " Alors o n peut vraiment se faire plaisir si on cherche un petit...

Posté par bastidien à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, potimarron, sardines

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3 août 2009

gâteau des neiges aux noix et au chocolat

Voilà une bonne idée pour utiliser vos blancs d'oeufs... Réaliser un gâteau des neiges... Ingrédients : pour 8 personnes - 6 blancs d'oeufs , 80 gr de beurre , 180 gr de sucre , 1 sachet de levure chimique , 120gr de farine , 30 gr de chocolat et 20 gr...

Posté par bastidien à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, sucre, blancs d'oeuf

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20 mars 2010

Macarons au piment d'espelette

Aujourd'hui c'est le 20 mars et c'est... La fête du macaron !! Chez Pierre Hermé , bien sûr . Alors je ne pouvais pas passer à côté sans vous présenter ma dernière création.. Des macarons au piment d'espelette. Ingrédients : - 2 fois 50gr de blancs d'oeufs...

Posté par bastidien à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, piment d'espelette

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6 juillet 2009

Terrine de canard aux pistaches et aux pruneaux

Voilà de quoi se régaler et de faire une jolie suprise à vos invités.. Réaliser une terrine de canard à l'armagnac aux pistaches et pruneaux.. Ingrédients : pour une terrine de 8 à 10 personnes - 1 magret de canard ( 300 à 400gr ) 200gr de veau haché,...

Posté par bastidien à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, pruneaux, terrine de canard

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31 août 2009

pain au levain en boules..

Quelques nouvelles de mon levain.. Et oui il a déjà un an.. Et il donne toujours de belles tournées de pain.. En voici des toutes chaudes..!! La recette..? Et bien c'est toujours la même.. - 860 gr de farine T55 , 280 gr de levain à base de farine T150...

Posté par bastidien à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, boule, pain levain

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4 avril 2010

Crème brulée aux 4 épices

Voici un dessert comme je les aiment.. Simple et bon . La crème brulée . Et pour ajouter une pointe d'originalité , les 4 épices laissent la place à de savoureux parfums suaves et épicés . Hum...!!! Alors voici la recette . Ingrédients : - 9 jaunes d'oeufs...

Posté par bastidien à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 4 épices, crème liquide, vergeoise

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25 décembre 2009

Des chocolats pour passer de bonnes fêtes

Quoi de plus normal de manger des chocolats pour ces fêtes.. Oui mais les faire en est une autre . Ingrédients : pour 36 pièces environ - 150 gr de chocolat noir + 50 gr pour le moulage et - 20 cl de crème liquide + 200 gr de chocolat noir ( pour la ganache...

Posté par bastidien à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chocolat, fêtes

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7 mars 2010

Cake salé aux graines de pavot et aux deux jambons

Voici une idée pour accompagner vos apéros .. Ou alors pour agrémenter votre pause déjeuner au bureau . Ingrédients : - 200gr de farine , 100gr de jambon blanc et de jambon de pays , 75gr de beurre , 4 oeufs , 75gr de fromage râpé ou en cube , 1/2 sachet...

Posté par bastidien à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, cake salé, jambon

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24 octobre 2009

confiture de prunes d'ante à la canelle et à l'armagnac

Je n'avais pas encore publié cette recette.. Car la saison des prunes est finie depuis quelques semaines.. Hélas..!!! Mais je voulais vous faire partager ce plaisir... " la joie des confitures maison " Ingrédients : pour 9 pots de 250gr 3.500kg de prunes...

Posté par bastidien à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, prune d'ante, sucre

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19 septembre 2009

macarons tout chocolat

Je n'avais pas encore essayé les macarons au chocolat.. Quelle erreur..car il sont délicieux..!! Pour la recette... J'ai juste rajouté 15 gr de chocolat amer dans le 1er mélange (blanc d'oeuf /poudre d'amande et sucre..) Puis une pincée de colorant rouge......

Posté par bastidien à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, colorant

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28 août 2009

salade de fenouil cru au saumon fumé

Le fenouil est un lègume très original.. Avec son goût anisé et surtout peu calorique.. 25 kcal pour 100gr..!!!! De même pour le chou ou l'asperge.. Il reste très riche en vitamine C et il est très bon pour le transit .. Voilà de quoi lui faire une petite...

Posté par bastidien à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, saumon fumé, vitamine c

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15 juin 2009

la pyramide de canelés Bordelais

Une petite leçon de canelés Bordelais en 5 étapes.. Ca vous tente ..? Ingrédients : 1 l de lait , 500gr de sucre , 250gr de farine , 6 jaunes d'oeufs , 1 oeuf entier ,50gr de rhum et 75gr de beurre 1 - Dans un premier temps , réserver 1/2 l de lait froid...

Posté par bastidien à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordelais, canelés, rhum

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18 mars 2013

Terrine de foie gras stérélisé de pâques

Un dimanche encore pas très beau à Bordeaux... - - - - - - - - - - Mais heureusement que ce week-end... Nous avons eu droit à un nouveau pont !! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Avec un superbe...

Posté par bastidien à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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11 novembre 2017

Faire son beurre maison

La crise du beurre elle a bon dos ... Mais fasse à cette denrée rare Que nous font subir nos supermarchés.. Voilà comment réaliser du beurre totalement maison - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Ingrédients...

Posté par bastidien à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre

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18 décembre 2015

Le KRANTZ cake ...

Voici le KRANTZ cake ..!!! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Pour celles et ceux qui ont regardé le meilleur pâtissier sur M6 Cette recette vous dira surement quelque chose .. Sinon pour les autres...

Posté par bastidien à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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8 novembre 2014

Amaretti , quand tu nous tiens ...

Voici une petite douceur qui vous accompagnera partout ... Les amaretti !!! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Rien qu'avec le nom ...on se laisse emporter en Italie .. A Rome ...à Venise ... - - - -...

Posté par bastidien à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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28 décembre 2014

Des scones avant le réveillon ...

Plus que quelques jours avant la nouvelle année ... Alors pour finir en douceur , voici une recette totalement british .. OH MY GOD !!! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Des scones à l'orange...

Posté par bastidien à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scones

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