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21 juin 2010

Fondants chocolat / bananes

Allez voilà de quoi se faire plaisir . L'association chocolat / banane .. Ca vous dit quelque chose ???? Et en plus cette recette est sans beurre . Ingrédients : - 2 oeufs , 10 cl de lait , 80 gr de sucre , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure , une...

Posté par bastidien à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, chocolat, bananes

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2 juin 2010

Saveurs du mois de juin

Allez un peu de lecture . Histoire de vous détendre en fin de journée .. Sur le canapé .. Ou dans son lit !!! Alors voici le N° de Saveurs du mois de juin . Encore une belle parution . Avec un dossier sur les coquillages .. Mais aussi sur la rhubarbe...

Posté par bastidien à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, coquillages, juin

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22 mai 2010

La fête du pain 2010

La semaine dernière , c'etait la fête du pain . Tous les ans, en mai, le pain est célébré afin qu'enfants et adultes apprennent à apprécier cet aliment de base. Partout en France . Donc voici une vidéo de mon pain en couronne . - La 1ère pendant la cuisson...

Posté par bastidien à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levure, pain au levain

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20 décembre 2009

Panna cotta à la fraise tagada et à la réglisse

Voilà une idée originale pour bien finir la fin d'année.. Celà faisait longtemps que je voulais tester ce dessert régressif.. Ingrédients : pour 3 pots de chaque parfum - 60cl de crème liquide , 2 feuilles de gélatine , 30gr de sucre , 15 fraises tagada...

Posté par bastidien à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, fraise tagada, panna cotta

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23 février 2010

Pot au feu au jarret de veau

Voilà un délicieux plat d'hiver et complet.. Le pot au feu . Ah , qui n'a pas des souvenirs d'enfance d'une grand-mère vous préparant ce merveilleux plat souvent mis aux oubliettes et pourtant si simple à faire.. Je ne vous parle même pas de son coup...

Posté par bastidien à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, jarret, pot au feu

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18 février 2010

le salon du chocolat à Bordeaux

Si vous habitez la région bordelaise.. Ou si vous êtes de passage chez nous , à Bordeaux ce week-end . Faites un saut à la mairie , place peyberland au Salon du chocolat . Il se tiendra le 18/19/20 février de 9h00 à 18h00 . Cette année, le concours a...

Posté par bastidien à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Bordeaux, salon

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13 décembre 2009

la butterneut reine des courges

Allez , quoi de plus normal pour ce réchauffer qu'un délicieux potage. Oui , mais avec de la butternut. On la trouve de septembre à mars et se conserve au moins 6 mois dans un endroit au frais. Très riche en carotène , son goût oscille entre la châtaigne...

Posté par bastidien à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, courge, potage

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28 septembre 2009

Le vin Bourru est arrivé..

Et oui il est arrivé..!!! Le bourru... Il s'agit du jus de moût de raisin préssé immédiatement après les vendanges.. Tout en étant très différent d'un jus de raisin classique.. On y perçoit tout le fruité, le sucré et le soleil du fruit... C'est très...

Posté par bastidien à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourru, raisin, vin

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24 janvier 2010

gâteau léger au noix du dimanche

J'aime beaucoup les noix . Elles sont très riche en lipides : en moyenne 60 %. Donc , très énergétique !!! Et puis je ne parlerais même pas des oméga 3.. Là aussi , de quoi se refaire une santé . Pour un joli gâteau Ingrédients : - 200gr de noix , 50gr...

Posté par bastidien à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dimanche, noix, vanille

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27 octobre 2009

macarons jaune sous les étoiles...

J'ai essayé encore des macarons.. Cette fois-ci de couleur jaune.. Avant cuisson , le croûtage se fait tout doucement.. Et résultat après cuisson à 140°c durant 12 minutes.. Un tremblement de terre de macarons..!! Vous ne trouvez pas ?? Les voici encore...

Posté par bastidien à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaunes, macarons, étoiles

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1 juin 2009

gâteau aveyronnais "le soleil de marcillac"

Voici une spécialité aveyronnaise qui porte bien son nom avec ce beau week-end de pentecôte ensoleillé.. Le soleil de marcillac ..!!! Ingrédients : -250gr de farine , 2 oeufs , 110gr de beurre , 7gr de levure alsa , 10gr de fleur d'oranger , 60gr de levain/levure...

Posté par bastidien à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, marcillac, aveyron

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27 septembre 2009

confiture de tomates rouge à la vanille et aux pommes

Un surplus de tomates .. Et pourquoi pas de la confiture !!! Ingrédients : pour 9 pots de 250 gr 2kg de tomates rouge un peu ferme , 1kg de sucre , 700gr de pommes golden , 2 gousses de vanille , 1 citron et 1 sachet de vicpris Dans un premier temps ,...

Posté par bastidien à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, confiture, tomates

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6 décembre 2009

la patate douce aux deux façons

Voilà un très bon légume. La patate douce.. Mais détrompez vous , elle ne fait pas partie de la famille des pommes de terre. Très riche en fer , en vitamines C et E , elle vous séduira pour son goût légèrement sucré . Vous pouvez l'utiliser pour des recettes...

Posté par bastidien à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lègumes, patate douce, vitamines

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22 novembre 2009

Faire son fromage maison

Voilà depuis longtemps que je voulais faire mon propre fromage. ( J'ai des souvenirs d'enfance gravés dans ma mémoire des fromages de ma grand -mère au goût inimitable ) Alors avec beaucoup de patience .. On peut arriver à quelque chose de sympa. Ingrédients...

Posté par bastidien à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage maison, lait entier, présure

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15 août 2009

gâteau au chocolat sans beurre

Voilà un bon compromis ... Comment se plaisir sans trop de remorts..!!! Cette recette est SANS BEURRE..!!! Ingrédients : pour 6 personnes -150gr de chocolat , 80gr de sucre , 20gr de fécule de pomme de terre , 2 oeufs , 1 pincée de sel , 1 cuillère à...

Posté par bastidien à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chocolat, gâteau

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18 juillet 2009

sauté de porc aux olives vertes et aux 3 poivrons

L'été est là.. Alors lachez vous.. Et si vous êtes en vacances , profitez en pour mijoter des petits plats... P oivrons..tomates..vous n'avez que l'embarras du choix pour vous faire plaisir. Ingrédients : pour 6 personnes - 900 gr de sauté de porc , 20cl...

Posté par bastidien à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives verte, poivrons, sauté de porc

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25 juin 2009

macarons sous les étoiles..

Il y avait un moment que je n'avais pas posté de message sur les macarons .. Alors rectifions cette erreur monumentale .. Et je vois que je n'ai toujours pas perdu la main..!!! Alors voici des macarons tout simple , fourrés au chocolat .. Les meilleurs...

Posté par bastidien à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, etoiles, ganache

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20 juin 2009

glace à la vanille de l'été

L'été est tout proche.. Alors vive la glace à la vanille..!!!! Ingrédients : -50cl de lait entier , 20cl de crème liquide , 100gr de sucre , une gousse de vanille et 5 jaunes d'oeufs Dans un premier temps faîtes bouillir votre lait et la crème avec la...

Posté par bastidien à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, glace, été

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25 juillet 2009

glace à la menthe et au chocolat

Une envie de glace ? Alors rien de plus simple.. Ingrédients : - une boîte de lait concentré ( non sucré ) , une brique de 20 cl de crème liquide , 3 cuillères à soupe de sucre glace , 1 cuillère à soupe de maïzena , 50 gr de chocolat rapé et 15 cl de...

Posté par bastidien à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré, menthe, glace

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29 juin 2009

tuiles au parmesan et aux graines de lin

Pour accompagner une entrée..ou pour un plat.. Essayez les tuiles au parmesan..!!!!! Ingrédients : pour 15 tuiles environ 200gr de parmesan frais , 50gr de farine , 10gr de graines de lin et une pincée de sel Dans un premier temps , munissez vous de votre...

Posté par bastidien à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de lin, parmesan, tuiles

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27 mai 2009

moelleux à la purée d'amande complète Bio , fruits rouge et noisettes

Y a bien longtemps que j'avais envie de tester ce produit.. La purée d'amandes complète Bio.. Elle est très facile à utiliser pour réaliser ces petits moelleux.. Ingrédients : pour 18 pièces - 2 oeufs , 80gr de sucre , 75gr de farine , 1/2 sachet de levure...

Posté par bastidien à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, bio, purée d'aamande

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19 novembre 2017

Pain aux graines de moutarde à l'ancienne

Voici une idée de pain originale . Du pain aux graines de moutarde à l'ancienne . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Ingrédients : - 1kg de farine T65 BIO , 20 gr de sel , 600 gr d'eau , 150 gr de levain liquide...

Posté par bastidien à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, moutarde

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25 février 2010

Le pétrin moissagais

J'avais envie de vous mettre à l'honneur une boulangerie .. " Le pétrin moissagais " C'est surtout pour tous les girondins qui aiment le pain AUTHENTIQUE ..!!! Alors regardez plutot , Ils possèdent 3 boulangeries ..donc une surement pas loin de chez vous...

Posté par bastidien à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, Bordeaux

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2 juillet 2013

Riz au lait au chocolat et à la noix de coco

Voilà le dessert que j'affectionne par dessus tout... Le riz au lait ...... - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Dès que le mot est prononcé ...c'est trop tard ... Je me replonge en enfance ...revoyant.....

Posté par bastidien à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, cacao

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18 mars 2012

Boules noix de coco et au coeur de noisette

C'est reparti pour d'autres recettes .. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Bordeaux sous la pluie pour ce dimanche 18 mars . Un temps idéal pour s'accorder un peu de temps pour cuisinier ....

Posté par bastidien à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, chocolat, noix de coco

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