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16 août 2008

flan au lait de coco et myrtilles

Flan au lait de coco et myrtilles Voilà une petite recette de flan originale et qui fera son effet Ingrédients : 40cl de lait de coco , 40cl de lait concentré non sucré , 80 gr de sucre , 30gr de maïzena , 6 oeufs , 70gr de myrtilles , un peu de vanille...

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4 mai 2008

gauffres liégoise

Gauffres liégoises Ingrédients : 2 oeufs , 1 sachet de levure déshydratée , 375gr de farine ,220gr de lait (ou de crème liquide ) 180gr de sucre perlé , 100gr de beurre , et parfums ( citron, orange..n'hésitez pas.) ( J'avais une recette avec 200gr de...

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5 juillet 2008

opéra chocolat / café

Opéra , ganache chocolat et crème au beurre au café Pour le biscuit : 5 oeufs , 125gr de sucre , 125gr de farine , 50gr de pdre d'amande , 50gr de beurre Au bain marie , et à l'aide d'un fouet elctrique ( résultat garantie ) fouettez les oeufs et le sucre...

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1 mai 2008

potage de laitues et poireaux au petit salé

potage de laitues et poireaux au petit salé Ingrédients : 2 petites laitues , 1 pomme de terre ( voir 2 si elles sont petites ) 1 oignon , 2 gousses d'ail , 1 bouillon maggie , 2 clous de giroffle , la moitié d'un jarret de porc demi sel , 1 poireau et...

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6 avril 2008

Duo de pommes de terre rissolées " vitelotte et binge"

Rien de très compliqué , une humeur du jour..quelques pommes de terre du jardin et hop voilà le résultat..!!! Bien laver les pommes de terre et les éplucher. Couper les en dès puis les faire saisir dans un mélange d'huile et de beurre. ( si vous avez...

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25 mai 2008

macarons nature

MACARONS NATURE AU CHOCOLAT Toujours la même recette mais cette fois ci avec une ganache au chocolat et au café Ganache café : 200gr de crème liquide et 200gr de chocolat pâtissier Hacher le chocolat en petit morceaux et faites chauffer votre crème liquide...

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12 mai 2008

fouace aveyronnaise

FOUACE AVEYRONNAISE Ayant aussi des origines aveyronnaise , voici une recette de Fouace , un gâteau exceptionnel , très proche de la couronne briochée , mais au parfum de fleur d'oranger ..un régal :-)) Ingrédients : 1 verre de lait , 500gr de farine...

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10 avril 2008

Moelleux au chocolat et orange

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET ORANGE Ingrédients : 100gr de beurre , 100gr de sucre , 2 oeufs , 80gr de farine et 150gr de chocolat Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde Ajouter à la suite les oeufs..remuer.. Le sucre ..remuer mais pas...

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26 avril 2008

Brioche au balisto

Brioche au Balisto Ingrédients : 3 oeufs , 250gr de farine , 50gr de sucre , 125gr de beurre , une pincée de sel ,un sachet de levure de boulanger deshydratée et un peu de lait Faire ramollir votre beurre à consistance pommade et faites réhydratée votre...

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16 mars 2008

crème renversée cardamone et orange à la fleur de sucre

crème renversée à la cardamone , orange et vanille de thaiti à la fleur de sucre INGREDIENTS : 3 oeufs , 1/2 l de lait entier , 60gr de fleur de sucre et 30gr de sucre cristallisé ( et 50gr aussi pour le caramel ) , 1 gousse de vanille , 1 cuillère à...

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26 février 2012

Galette au boudin

Toujours sur le thème " de la farine au sarrasin " Voici en ce dimanche de l'an de grâce 2012 La galette au boudin farcie à la purée de potiron . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Je vous...

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3 mars 2008

Tourte aux myrtilles

TOURTE AUX MYRTILLES INGREDIENTS : 3oeufs ; 250gr de farine ; 120gr de sucre ; 75gr de beurre ; 7cl de lait ; 7cl de rhum ; 1/2 sachet de levure et 100gr de myrtilles Beurrer et fariner votre moule Faire fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait....

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8 mai 2009

flapjacks au cassis et raisins

Voici des petits gâteaux aux flocons d'avoines.. Très agréable en bouche et très proche de certaines barres de céréales ultra sucrées..( je ne siterai pas de marques..) Ils vous accompagnerons partout...!!! Ingrédients : 225 gr de flocons d'avoine , 30gr...

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9 mars 2008

Crumble pommes /poires

INGREDIENTS : 800gr de pommes ; 4 poires ; un zeste d'orange et citron ; une pincée de canelle ; 125gr de sucre brun ; 125gr de beurre pommade ; 100gr de farine et 50gr de poudre d'amande ; un peu de rhum ou armagnac ou du grand marnier Pêler les pommes...

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25 février 2009

Filet de saumon aux amandes , blé aux graines de courges et aux petits légumes

J'aime beaucoup le saumon..lorsqu'il est tout juste cuit et que sa chair est encore légèrement rosé..et surtout avec une peau croustillante..un vrai régal Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de saumon de 130gr , 200gr de blé , 30gr de graines de courges...

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26 novembre 2008

M le macaron

Voici une boutique incontournable sur Bordeaux à ne pas râter... Allez voir leur site et laissez vous emporter par tout ces macarons www.mlemacaron.fr Vous trouverez des parfums inattendu.. Foie gras/chocolat..petits pois /chèvre et menthe..tapenade..pour...

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7 mars 2009

Flan au lait de coco et aux framboises

Une envie de flan original , vite fait .. bien fait ..? Cette recette est faite pour vous.. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 40cl de lait de coco , 40cl de lait concentré non sucré , 80 gr de sucre , 30gr de maïzena , 6 oeufs , 70gr de framboises ,...

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8 février 2009

macarons à la ganache au chocolat et café

Voici encore des photos de macarons.. Ceux là sont garnis à base de ganache au chocolat et café... La recette des macarons , c'est toujours la même ( meringue italienne ) et pour la ganache , faites chauffer 20cl de crème liquide que vous verserez sur...

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1 février 2009

macarons au thé vert matcha

Voici la suite des aventures , en photos , de la macaron-mania..!!! J'utilise toujours la même recette , avec la meringue italienne , et surtout des vieux blancs...!!! Au four au bout de 8 minutes.. Et la sortie du four après 12 minutes de cuisson à 150°c...

Posté par bastidien à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2009

galette des rois à la frangipane

Ingrédients : pour 8 personnes 2 disques de pâte feuilletée , 120gr de poudre d'amande , 75gr de sucre , 1 oeuf , 60gr de beurre , 20 gr de maïzena ,un peu d'amande amer , un zeste de citron et d'orange et un fève.. Faites ramollir votre beurre jusqu'à...

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28 octobre 2008

pavé de saumon aux amandes , concassées de tomates et polenta poêlée

Pavé de saumon aux amandes effilées , concassée de tomate et polenta poêlée Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de saumon de 125gr , 4 belles tomates du jardin , 1 oignon , 2 gousses d'ail , de l'huile d'olive , 60gr d'amandes effilées , 1 sachet de...

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11 janvier 2009

macarons à la meringue française

Essaie de macarons à la meringue française... J'ai ma période "macaron" et j'essaye un peu les différentes recettes..!! Il existe deux recettes distinctes : ceux à la meringue iltalienne ( voir précédante recette ) et ceux à la meringue française.. Pour...

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16 novembre 2008

Le sucre de rapadura

Le RAPADURA est un sucre artisanal et traditionnel Les cannes à sucre sont pressées.. Le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté. Ensuite il est broyé et prêt à l'emploi. Aucun raffinage ne dénature ce sucre qui est riche en oligo-éléments.. C'est...

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19 août 2008

pains aux graines de sésames

pains aux graines de sésame Ces pains sont toujours réalisés avec le levain... Quand on a goûté à ceux-là ,difficile de revenir dans certaines boulangeries qui se font passer pour de véritables artisants...!!!! Attention , je n'ai rien contre les Boulangers...

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4 octobre 2008

brioche aux fruits confits façon panettone

Brioche aux fruits confits façon panettone Je cherche une bonne recette de panettone , mais après beaucoup de recherches , j'ai testé celle-ci.. Ce n'est pas encore celle que je voudrais , même si elle reste assez bonne... Ingrédients : 1 oeuf du lait...

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