macarons - CUISINE DES SENS

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macarons

25 février 2011

Macarons au foie gras

Ca faisait bien longtemps que je voulais tester ... Les macarons au foie gras .. Oubliez vos vulgaires cacahuettes .... Place à une vraie découverte et pur moment de plaisir - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -...

Posté par bastidien à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, confiture d'oignon

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30 janvier 2011

Kaki au fromage blanc et aux macarons orangés

Encore une belle découverte .. Le kaki . Ils sont issu du plaqueminier ( c'est le nom de l'arbre ) Vous pourrez les cueillirs en période hivernale . Très proches de l'aspect de la tomate , ces fruits sont très énergétiques . C'est une bonne source de...

Posté par bastidien à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, orange, kaki

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22 janvier 2011

Cours de macarons à l'atelier des chefs de Bordeaux

Vous connaissez non ? Mais si l'atelier des chefs .. On en trouve un peu partout dans toutes les grandes villes . Alors aujourd'hui j'ai testé 2 heures de cours de macarons .. Il est vrai que ces petites choses ont le chic pour vous faire perdre la tête...

Posté par bastidien à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache

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6 juin 2010

Macarons "fingeurs " à la confiture

Voici une autre idée de faire vos macarons . Nous avons l'habitude de les voir ronds .. Mais les voici version " fingeurs " .. Ingrédients : - 50gr de blancs vieillis ( j'insiste sur vieillis ..) 150gr de sucre glace , 150gr de poudre d'amande et pour...

Posté par bastidien à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, amande, sucre glace

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20 mars 2010

Macarons au piment d'espelette

Aujourd'hui c'est le 20 mars et c'est... La fête du macaron !! Chez Pierre Hermé , bien sûr . Alors je ne pouvais pas passer à côté sans vous présenter ma dernière création.. Des macarons au piment d'espelette. Ingrédients : - 2 fois 50gr de blancs d'oeufs...

Posté par bastidien à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, piment d'espelette

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27 octobre 2009

macarons jaune sous les étoiles...

J'ai essayé encore des macarons.. Cette fois-ci de couleur jaune.. Avant cuisson , le croûtage se fait tout doucement.. Et résultat après cuisson à 140°c durant 12 minutes.. Un tremblement de terre de macarons..!! Vous ne trouvez pas ?? Les voici encore...

Posté par bastidien à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaunes, macarons, étoiles

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26 octobre 2009

les coulisses du macaron...

Allez encore des macarons !!! Macarons aux graines de pavots.. Aux brisures de gavottes... Et après cuisson... D'ailleurs à ce sujet , les voici en vidéo .. ( je les ai filmé rien que pour vous..!! ) Vous apercevrez la formation de la fameuse collerette.....

Posté par bastidien à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, gavottes, pavot, vidéo

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19 septembre 2009

macarons tout chocolat

Je n'avais pas encore essayé les macarons au chocolat.. Quelle erreur..car il sont délicieux..!! Pour la recette... J'ai juste rajouté 15 gr de chocolat amer dans le 1er mélange (blanc d'oeuf /poudre d'amande et sucre..) Puis une pincée de colorant rouge......

Posté par bastidien à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, colorant

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25 juin 2009

macarons sous les étoiles..

Il y avait un moment que je n'avais pas posté de message sur les macarons .. Alors rectifions cette erreur monumentale .. Et je vois que je n'ai toujours pas perdu la main..!!! Alors voici des macarons tout simple , fourrés au chocolat .. Les meilleurs...

Posté par bastidien à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, etoiles, ganache

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