CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

14 janvier 2012

Petits pots de crème pâtissière à la vanille

                               Enfin , l'hiver arrive . !!                                Faut dire que pour l'instant on était gâté .. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Soleil , douceur ..de... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Riz au lait et mouillette au pain d'épices

                  J'adore le riz au lait..               C'est tellement si simple...        Alors allons y pour une recette originale .              Ingrédients : - 1L de lait entier , 70gr de riz rond , 80gr de sucre de rapadura , une noix de beurre et une gousse de vanille . - Prendre une casserole et réunir le lait et le riz rond . - Mettre un... [Lire la suite]
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07 août 2010

Glace à la vanille de Tahiti et au chocolat amer

                  Il fait chaud..        Ca sentait bon le sable chaud .                  Mon légionnaire ..         Alors une glace maison s'impose .                             Ingrédients  :    * pour la glace à la vanille : - 1 boîte de lait concentré non sucré ,... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Crème caramel au lait d'amande

Celà fait un bout de temps que je regarde tous les produits Bio . Et je suis tombé sur le lait d'amande ..                  Alors pourquoi pas en faire une crème caramel !!                 Ingrédients : - 6 oeufs , 100gr de sucre , 1 l de lait d'amande BIO et une gousse de vanille . - Dans un premier temps réaliser un caramel pour napper le fond de votre moule . ( Là pas de recette ..verser 5 cuillères... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

gâteau léger au noix du dimanche

J'aime beaucoup les noix . Elles sont très riche en lipides : en moyenne 60 %. Donc , très énergétique !!! Et puis je ne parlerais même pas des oméga 3.. Là aussi , de quoi se refaire une santé . Pour un joli gâteau Ingrédients : - 200gr de noix , 50gr de farine , 4 oeufs , 70gr de sucre roux + 25gr , 1 pincée de sel , et une gousse de vanille . 1ère étape : - Casser vos noix et les hâcher grossièrement . ( Compter environ 1kg pour avoir 200gr de cernaux ) - Clarifer les oeufs et blanchir... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

confiture de courgettes aux pommes et à la vanille

Ah les confitures..!!! Une amie m'a parlé de cette recette... Et en moins de deux.. Me voilà lancé dans ce nouveau test... Et très scincèrement , c'est vraiment délicieux..!! Ingrédients : pour 9 pots de 250gr - 2 kg de courgettes , 800gr de pommes golden , 1 kg de sucre , 2 gousses de vanille et 1 jus de citron. Pour ma part , j'utilise toujours le même procédé pour faire mes confitures.. La veille préparer vos courgettes , en les détaillants en petits dès.. Mettez le tout dans une grande marmite et... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

confiture de tomates rouge à la vanille et aux pommes

Un surplus de tomates .. Et pourquoi pas de la confiture !!! Ingrédients : pour 9 pots de 250 gr 2kg de tomates rouge un peu ferme , 1kg de sucre , 700gr de pommes golden , 2 gousses de vanille , 1 citron et 1 sachet de vicpris Dans un premier temps , laver vos tomates et faites bouillir une grande casserole d'eau afin d'enlever leur peau. On dit " monder les tomates " A eau bouillante, plongez les dans l'eau puis retirez les après 5 minutes . Passez les sous l'eau froide et vous pourrez les pêler... [Lire la suite]
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20 juin 2009

glace à la vanille de l'été

L'été est tout proche.. Alors vive la glace à la vanille..!!!! Ingrédients : -50cl de lait entier , 20cl de crème liquide , 100gr de sucre , une gousse de vanille et 5 jaunes d'oeufs Dans un premier temps faîtes bouillir votre lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux , sans oublier de bien gratter la gousse pour en extraire les grains.. Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser le lait chaud.. Bien remuer et remettre sur le feu afin de réaliser une crème anglaise... La cuisson est... [Lire la suite]
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