CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

26 octobre 2009

les coulisses du macaron...

Allez encore des macarons  !!! Macarons aux graines de pavots.. Aux brisures de gavottes... Et après cuisson... D'ailleurs à ce sujet , les voici en vidéo .. ( je les ai filmé rien que pour vous..!!  ) Vous apercevrez la formation de la fameuse collerette.. Puis une autre à la sortie du four .. Ah les macarons..!! N'oubliez pas les règles essentielles pour réussir ces petits bijoux.. - Vieux blancs ( clarifiés depuis 2 à 3 jours ) -... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 22:34 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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