CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

04 janvier 2011

Des chocolats pour 2011

               Ca y est nous y sommes ..                       L'année 2011 .      Alors rien de tel que des petits chocolats..           Pour vous dire " merci " pour tous vos messages . Ingrédients :        pour 80 pièces - 600gr de chocolat noir à 52% , 40cl de crème liquide , de la crème de pruneaux , 200gr de... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Petits gâteaux citrouille , chocolat

                Pour finir la série citrouille ,         Voici un nouvel essai , version sucré .                 Ingrédients : pour 40 pièces environ - 600gr de chair de citrouille , 300gr de sucre , 200gr de farine , 75gr de beurre fondu , 4 oeufs , 1 sachet de levure , 1 pincée de sel , 2 c à soupe de fleur d'oranger , qques gouttes d'essence de citron et 150 gr de chocolat . - Tout dabord ,... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Le All-brann bread..

    Une envie de plein d'energie dès le matin ?      Alors j'ai testé pour vous le All-brann bread .                 Ingrédients :  pour un joli cake - 310 gr de farine , 70 gr de sucre , 250 gr de all brann , 10 cl de lait , 1 oeuf , 3 bananes TRES MURES , 1 sachet de levure , 1 pincée de cannelle , un peu de sel , une petite poignée d'amandes hâchées et un peu de chocolat . - Dans un saladier mélanger la farine , la levure , le sel , la... [Lire la suite]
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07 août 2010

Glace à la vanille de Tahiti et au chocolat amer

                  Il fait chaud..        Ca sentait bon le sable chaud .                  Mon légionnaire ..         Alors une glace maison s'impose .                             Ingrédients  :    * pour la glace à la vanille : - 1 boîte de lait concentré non sucré ,... [Lire la suite]
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01 août 2010

Charlotte à l'ananas et aux écailles de chocolat

Il est temps de penser à la reprise.. Alors pour de ne pas broyer du noir , Voici une charlotte pour reprendre le boulot du bon pied .                 Ingrédients : - 40 cl de crème liquide à 30% de matière grasse , 60 biscuits à la cuillère , 60 gr de sucre glace , 1 boîte d'ananas , 10cl de rhum et 200 gr de chocolat noir .                              Cette recette est... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Petits muffins banane / chocolat

Voici une 2ème recette de moelleux banane / chocolat. Une très bonne idée pour passer vos bananes à un stade avancé .               Ingrédients : pour un 15 petits moelleux - 4 Bananes assez mûres , 1 oeuf , 1/2 sachet de levure , 100 gr de farine , 25gr de beurre , 50gr de sucre roux , une pincée de sel , un bouchon de rhum , un peu de vanille liquide et quelques carrés de chocolat noir. - Commencer par faire fondre votre beurre . - Dans un saladier , blanchir l'oeuf... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Fondants chocolat / bananes

Allez voilà de quoi se faire plaisir . L'association chocolat / banane .. Ca vous dit quelque chose ????           Et en plus cette recette est sans beurre . Ingrédients : - 2 oeufs , 10 cl de lait , 80 gr de sucre , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure , une pincée de sel , 2 à 3 bananes et 200 gr de chocolat . - Tout d'abord , faire fondre le chocolat au micro-onde . ( pas besoin de le hâcher , si vous y allez par tranches de 20 secondes , tout en remuant , ça va fondre tout... [Lire la suite]
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18 février 2010

le salon du chocolat à Bordeaux

Si vous habitez la région bordelaise.. Ou si vous êtes de passage chez nous , à Bordeaux ce week-end . Faites un saut à la mairie , place peyberland au Salon du chocolat . Il se tiendra le 18/19/20 février de 9h00 à 18h00 . Cette année, le concours a pour thème les "oeuvres d'Alphonse Daudet". Alphonse qui ? C'est entre autre l'auteur des Lettres de mon moulin, La chèvre de Monsieur Seguin... etc etc... Tous les gourmands sont invités à venir découvrir une quarantaine de créations originales de... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Chocolat " le roi des fêtes " scène trois 3

Dernière scène du chocolat dans tous ses états .. Je dois être à 100 pièces de chocolats depuis que j'ai commencé .. Et je n'ai pas pu résister devant ces nouveaux moules . J'aime beaucoup cette forme . Je les aient garnis de crème de marron vanillé faîte maison . ( mais pas par mes soins..) Et là , j'aime assez ce contraste . Très agréable en bouche et puis celà change des traditionnelles ganaches . On peut même s'amuser si on veut à garnir le centre du chocolat par une gêlée de fruit . ... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Des chocolats blancs..la suite

Allez voici la version chocolat blanc . L'utlisation des moules en silicone est un bonheur.. Je les avaient garnis d'une pâte de coing . ( Pas mal comme association , mais ça n'explose pas assez en bouche pour ma part ) Et comme il me restait du chocolat noir fondu.. Je l'ai terminé pour refermer les chocolats . Et ce mélange chocolat blanc et noir... Est à tomber par terre !!! Avec un petit café , ça vous dit ? P.S : Pour la méthode de fabrication des chocolats , réferez vous... [Lire la suite]
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