CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

11 novembre 2017

Faire son beurre maison

                            La crise du beurre elle a bon dos ...                               Mais fasse à cette denrée rare                        Que nous font subir nos supermarchés..      Voilà comment réaliser du beurre totalement maison  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Des gauffres .....!!!!!!!

                On les aiment ..croustillantes ....moelleuses ...           Avec de la chantilly et beaucoup de chocolat  :-))                      Je veux parler bien sûr des gauffres !!!! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -          Caramel beurre salé , c'est pas mal non plus  :-)) - - - - - - - - - - - - - - - - - -... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Brioche à six tresses...à Tresses !!

                      Voici une petite brioche qui m'a accompagné ..                          Tout ce week-end ...au petit déjeuner   :-)) Surtout pour le changement d'heure , on avait besoin de ça !!! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -            J'ai essayé de faire une brioche à six branches ...    ... [Lire la suite]
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03 août 2011

Sablés breton aux algues et au beurre 1/2 sel

                          Un petit air de bretagne ..ça vous dit ?                                                            ... [Lire la suite]
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17 avril 2011

kougelhopf du dimanche

                                      Ah le dimanche ...                              C'est ma journée préférée .                Mais aussi le... [Lire la suite]
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14 février 2010

Petits sablés à la noix de coco et au Thé vert matcha

Une idée sympa pour finir vos fin de repas . Avec un bon café ou un thé parfumé.. Alors voici des petits sablés à la noix de coco . Ingrédients :  pour une trentaine de pièces - 80gr de beurre , 60gr de sucre , 1 oeuf , 40gr de coco en poudre , 190gr de farine , 1/2 sachet de levure et une petite pincée de sel . - Dans un premier temps vous mettrez votre beurre en pommade . - Puis réunisser tous les ingrédients dans un saladier .. - Ajouter le beurre et former une jolie boule . Diviser la pâte en... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

petits sablés croquants à la noisette

Pour garder un air de fête .. Pourquoi ne pas déguster encore de délicieux sablés . Ingrédients :  pour 40 pièces environ - 125gr de beurre , 1 zeste de citron , 125 gr sucre , 1 oeuf , 125 gr de farine , 125 gr de poudre de noisette , 125 gr de chapelure , 1 pincée de 4 épices , 1 pincée de noix de muscade et un peu de sel . - Travailler le beurre en pomade et ajouter les épices , le sucre , le sel puis l'oeuf entier. - Bien remuer avec une spatule en bois et incorporer la chapelure , la poudre de noisette et... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Chocolat " le roi des fêtes " scène trois 3

Dernière scène du chocolat dans tous ses états .. Je dois être à 100 pièces de chocolats depuis que j'ai commencé .. Et je n'ai pas pu résister devant ces nouveaux moules . J'aime beaucoup cette forme . Je les aient garnis de crème de marron vanillé faîte maison . ( mais pas par mes soins..) Et là , j'aime assez ce contraste . Très agréable en bouche et puis celà change des traditionnelles ganaches . On peut même s'amuser si on veut à garnir le centre du chocolat par une gêlée de fruit . ... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Des chocolats blancs..la suite

Allez voici la version chocolat blanc . L'utlisation des moules en silicone est un bonheur.. Je les avaient garnis d'une pâte de coing . ( Pas mal comme association , mais ça n'explose pas assez en bouche pour ma part ) Et comme il me restait du chocolat noir fondu.. Je l'ai terminé pour refermer les chocolats . Et ce mélange chocolat blanc et noir... Est à tomber par terre !!! Avec un petit café , ça vous dit ? P.S : Pour la méthode de fabrication des chocolats , réferez vous... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Des chocolats pour passer de bonnes fêtes

Quoi de plus normal de manger des chocolats pour ces fêtes.. Oui mais les faire en est une autre . Ingrédients : pour 36 pièces environ - 150 gr de chocolat noir + 50 gr  pour le moulage                                     et - 20 cl de crème liquide + 200 gr de chocolat noir                          ( pour... [Lire la suite]
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