CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

26 avril 2010

Un pain OUI mais d'épices . N°3

Je suis assez fan de pain d'épices . Voici ma 3ème recette testée et APPROUVEE .. Ingrédients :  pour 8 à 10 personnes - 125gr de farine T55 , 125 gr de farine T150 , 1 sachet de levure , 2 cà café de 4 épices , 1 pincée de sel , 200gr de miel , 1 oeuf , qques amandes , 50gr de poudre d'amande et 10 cl de lait . - Tout dabord commencer à faire fondre doucement votre miel dans le lait . - Pendant ce temps , perser tous vos ingrédients dans un saladier . - Remuer le tout , ajouter l'oeuf et verser le mélange... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Brioche aux 4 épices et au sucre rapadura

Qu'il est agréable de profiter le temps d'un week-end d'une bonne brioche .. Faites maison , bien sur !! Ingrédients :    pour 6 à 8 personnes - 250gr de farine , 125gr de beurre , 8gr de levure déshydratée, 60gr de sucre , 3 oeufs , une pincée de sel , 5cl de lait ,  qques goutes d'essence de citron et 1 cuillère à café de 4 épices . - Peser votre farine et mettre au centre votre levure que vous aurez préalablement deshydratée dans un peu d'eau tiède durant 15 mn - Ajouter les oeufs , le sel , le... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Crème brulée aux 4 épices

Voici un dessert comme je les aiment.. Simple et bon . La crème brulée . Et pour ajouter une pointe d'originalité , les 4 épices laissent la place à de savoureux parfums suaves et épicés . Hum...!!! Alors voici la recette . Ingrédients : - 9 jaunes d'oeufs , 1 l de crème liquide , 80gr de vergeoise et 1 cuillère à café de 4 épices . Je ne vais pas vous apprendre la recette de la crème brulée , alors que c'est tellement si simple. - Tout dabord , faites bouillir votre lait . - Pendant ce temps ,... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

petits sablés croquants à la noisette

Pour garder un air de fête .. Pourquoi ne pas déguster encore de délicieux sablés . Ingrédients :  pour 40 pièces environ - 125gr de beurre , 1 zeste de citron , 125 gr sucre , 1 oeuf , 125 gr de farine , 125 gr de poudre de noisette , 125 gr de chapelure , 1 pincée de 4 épices , 1 pincée de noix de muscade et un peu de sel . - Travailler le beurre en pomade et ajouter les épices , le sucre , le sel puis l'oeuf entier. - Bien remuer avec une spatule en bois et incorporer la chapelure , la poudre de noisette et... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 16:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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