09 septembre 2008
pain à la levure déshydratée
Pain à la levure déshydratée
J'ai essayé cette recette de pain à la levure déshydratée car j'avais perdu mon levain pendant mes vacances...Et oui 3 semaines d'abscence , c'est fatal..!!!
Mais j'en ai refait de nouveau un ,car le goût du pain est incomparable...!!
En attendant son utilisation j'ai essayé cette recette de pain toute simple...
Ingrédients :
500g de farine de type 45 ou 55
10g de sel
20g de levure déshydratée
3dl d’eau tiède
Couvrez-la et laissez lever toute une nuit.
Le lendemain, faites une fontaine avec le reste de la farine, creusez un puits puis mettez-y la pâte faite la veille.
Ajoutez le sel et l’eau et pétrissez 10 à 15 minutes.
Couvrez avec un torchon et laissez lever au chaud pendant 1 heure.
( La pâte doit avoir doublé de volume. )
Dégonflez-la en la pliant au centre et pétrissez pendant 5 à 10 minutes.
Formez 3 pains allongés...
Laissez reposer 30 minutes et saupoudrez légèrement de farine.
Préchauffez le four,et enfournez 40 minutes à 220°C.
