CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

14 mai 2009

riz au lait à la vanille et au basilic

Voilà un dessert simple à réaliser .. Réhaussé avec du basilic..vous serez suppris et conquis.. Ingrédients : - 1l de lait entier , 90gr de riz rond , 60gr de sucre , 1 gousse de vanille et 10gr de basilic surgelé Rien de plus simple pour réaliser un riz au lait.. Dans une casserole , pesez et verser votre riz..ajoutez le lait..le sucre et la gousse de vanille fendue en deux ( n'oubliez pas de gratter l'interieur à l'aide d'un couteau , afin d'extraire les grains de vanille ) Puis ajouter une noix de beurre car... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 18:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 mai 2009

façonnage et cuisson du pain en photos

Pour ceux qui s'interrogent ??? Ou pour ceux qui trouvent que le pain reste un mystère.. En voici quelques photos ,étapes par étapes..                                    Les pains sont parsemés de graines de pavots ainsi que de flocons d'avoines..
Posté par bastidien à 09:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 mai 2009

flapjacks au cassis et raisins

Voici des petits gâteaux aux flocons d'avoines.. Très agréable en bouche et très proche de certaines barres de céréales ultra sucrées..( je ne siterai pas de marques..) Ils vous accompagnerons partout...!!! Ingrédients : 225 gr de flocons d'avoine , 30gr de noix de coco ou de poudre d'amande , 30gr de raisins secs ,1/2 cuillère à café de canelle , 30gr de cassis surgelé , 50gr de miel , 60gr de beurre fondu et une pincée de sel Commencer à faire fondre votre beurre , puis dans un saladier , pesez et mélanger les... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 09:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
01 mai 2009

assortiments de petits fours

Les trois recettes , "Congolais façon pyramide " ,  "moelleux chocolat/framboise" , et les "douceurs framboise"  se réalisent assez rapidement .. Vous pourrez alors réaliser un très beau assortiment de petits fours.. Un petit zoom...!!! Alors à vos fouets et casserolles..!!! La valse des mignardises n'attend plus que  vous..  
Posté par bastidien à 10:05 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
01 mai 2009

Bouchées du 1er mai à la framboise

Encore quelques douceurs , pour passer ce 1er mai comme il se doit..!!  Farniente et gourmandise.. Ingrédients : 2 oeufs , 70gr de sucre glace , 70gr de farine , 30gr de maïzena , 80gr de beurre fondu , 1/2 sachet de levure chimique et le parfum à votre choix, vanille , citron .. Commencer à faire fondre votre beurre... Pendant ce temps mélanger vos oeufs avec le sucre glace , puis ajouter la farine , la maïzena , la levure et une pincée de sel.. Ajouter enfin votre beurre fondu puis le... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 09:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
26 avril 2009

moelleux au chocolat et aux framboises

Pâques est passé..mais pas besoin d'un évenement pour savourer un peu de chocolat.. Ingrédients : pour une vingtaine de petits moelleux 100gr de beurre , 100gr de sucre , 2 oeufs , 80gr de farine et 150gr de chocolat , 60gr de framboises surgelées Faire fondre dans un premier le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde... Ajouter à la suite les oeufs..remuer..puis le sucre. Et en dernier la farine ainsi qu'une pointe de sel pour relever le tout.. ( Vous pouvez râper un zeste d'orange et parfumer votre... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 10:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

22 avril 2009

Boutique Larnicol

Voilà de quoi en prendre pleins les yeux et les papilles.. Passez la porte de la boutique Larnicol à Bordeaux au 1 cours de l'intendance.. Des macarons à tous les parfums .. Réglisse ..pamplemousse , chocolat , pistache , abrciots.. Sans oublier de superbes chocolats..mendiants et autres pièces montées en chocolat plus belles les unes que les autres.. Comment ne pas craquer..!!!
Posté par bastidien à 08:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
21 avril 2009

potage aux fanes de radis

A l'aire du bio ou rien ne se perd..une idée de potage aux fanes de radis.. Ingrédients : 2 bottes de radis , 3 moyennes pommes de terre , 2 échalottes , 1 cube de bouillon de poule , 2 gousses d'ail , 2 carottes , et du sel et du poivre Dans un premier temps bien laver et rincer vos radis et en garder que les fanes.. Epluchez et laver le restant des légumes..puis les détailler grossièrement en cubes.. Dans un peu d'huile d'arachide bien chaude , commencez par faire revenir vos échalottes , puis ajouter les... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 12:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
19 avril 2009

cookies aux flocons d'avoine et aux fruits secs

Voilà des cookies hors normes..ils sont aux flocons d'avoine ..une très bonne idée pour faire le plein d'energie.. Ingrédients : pour 20 cookies 110gr de flocons d'avoine , 1 oeufs , 90gr de fairne , 80gr de sucre de rapadura , une pincée de sel et 50gr de fruits secs Recette assez rapide , car il vous suffira de faire fondre votre beurre quelques secondes dans un premier temps.. Puis avoir pesé le reste des ingrédients dans un saladier , mélanger le tout afin d'obtenir une pâte un peu ferme .. Maintenant il ne vous... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 08:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
15 avril 2009

pain d'épices au jus d'orange et amandes éffilées

Voici une autre recette de pain d'épices mais au jus d'orange.. Il est pour moi le meilleur en goût.. A essayer et à adopter..!!! Ingrédients : 100gr de farine complète ,100gr de farine de seigle , 50gr de farine de châtaigne , 100gr de vergeoise , 100gr de beurre , 180 gr de miel , 15 cl de jus d'orange , 1 cuillère à café de 4 épices , une pincée de sel et le zeste ou quelques gouttes d'essence d'orange Dans un premier temps faîtes fondre dans une casserole le beurre avec le jus d'orange , le miel et le sucre.. ... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 19:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]