21 août 2009
Tian de lègumes du jardin
Pourquoi se priver quand la nature est généreuse..
Des tomates..des aubergines et des courgettes...
Et c'est parti pour un joli Tian de lègumes..
Ingrédients : pour 6/8 personnes
-2 belles aubergines ou 3 petites , 2 courgettes , 3 grosses tomates , des herbes de provences , de l'huile d'olive , 1 échalotte , du sel et du poivre
- Commencez par laver tout vos légumes..
- Puis détailler le tout en fines tranches ainsi que l'échalotte..
- Munissez vous d'un plat à gratin à bord assez haut préalablement huilé et commencer par le montage du tian de lègumes..
- Vous commencerez par une couche d'aubergine..puis de tomate..puis de courgette..
- Sans oublier d'assaisonner entre chaque étage ainsi que d'un bon filet d'huile olive et une pincée d'herbe de provence..
- Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de vos légumes..
- Enfournez le tout à 160°c durant 1h00 , recouvert d'un papier aluminium..
( La cuisson est un peu longue , mais les lègumes cuiront à l'etouffé et seront très fondant )
- Voilà..
Accompagné d'un poisson ou d'une bonne entrecôte sur le grill...
C'est ça les vacances...!!!
P.S :
- Vous pouvez également mettre un peu de piment d'espellette..et pourquoi y rajouter quelques noisettes grillées...
- Ce plat de lègumes peu aussi se manger froid avec des copeaux de parmesan et du jambon serrano..
30 août 2008
purée de pomme de terre vitelotte
Purée de pomme de terre vitelotte
Voilà une pomme de terre remise au goût du jour , originaire du Pérou , surprenante par sa couleur..et qui dégage un arrière goût de noisette..
Voilà de quoi vous amusez...!!!
Vous la faîtes cuire comme des pommes de terre traditionnelles , puis écrasées à la fourchette et additionnées de lait et de beurre..un décile..!!!
Accompagnées d'un fondue de courgettes , d'endives et de tomates...à tomber par terre........!!!
06 avril 2008
Duo de pommes de terre rissolées " vitelotte et binge"
Rien de très compliqué , une humeur du jour..quelques pommes de terre du jardin et hop voilà le résultat..!!!
Bien laver les pommes de terre et les éplucher.
Couper les en dès puis les faire saisir dans un mélange d'huile et de beurre. ( si vous avez de la graisse de canard c'est encore mieux )
Assaisonner et laisser cuire jusqu'à que vos pommes de terre soit fondantes mais un peu ferme.
Ajouter une branche de romarin frais et de l'ail haché..et déguster..!!!
