CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

05 janvier 2014

Petits chocolats de fêtes à la feuillantine pralinée

                                    Aujourd'hui pour moi ,                   Ce n'est pas encore le jour de l'épiphanie ..                       Mais c'est la journée du chocolat  :-)) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -     Je dois vous avouer que pour... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Le nutella..il ne faut pas en abuser

               J'ai découvert cette vidéo sur youtube .  Regardez là jusqu'à la fin ...et vous verrez le résultat obtenu ...                     D'un pot de nutella resté au soleil ....                              Celà donne à réfléchir .... - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -      ... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Chocolats de noël ...

                          Et oui , le jour de noël approche ...                Et impossible de passer à côté de la bûche ... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Petites bouchées au chocolat et à la fleur de sel

                                 Allez un peu de douceur ...          Et de farniente en ce dimanche 13 mars à Bordeaux . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Des chocolats pour 2011

               Ca y est nous y sommes ..                       L'année 2011 .      Alors rien de tel que des petits chocolats..           Pour vous dire " merci " pour tous vos messages . Ingrédients :        pour 80 pièces - 600gr de chocolat noir à 52% , 40cl de crème liquide , de la crème de pruneaux , 200gr de... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Chocolat " le roi des fêtes " scène trois 3

Dernière scène du chocolat dans tous ses états .. Je dois être à 100 pièces de chocolats depuis que j'ai commencé .. Et je n'ai pas pu résister devant ces nouveaux moules . J'aime beaucoup cette forme . Je les aient garnis de crème de marron vanillé faîte maison . ( mais pas par mes soins..) Et là , j'aime assez ce contraste . Très agréable en bouche et puis celà change des traditionnelles ganaches . On peut même s'amuser si on veut à garnir le centre du chocolat par une gêlée de fruit . ... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Des chocolats blancs..la suite

Allez voici la version chocolat blanc . L'utlisation des moules en silicone est un bonheur.. Je les avaient garnis d'une pâte de coing . ( Pas mal comme association , mais ça n'explose pas assez en bouche pour ma part ) Et comme il me restait du chocolat noir fondu.. Je l'ai terminé pour refermer les chocolats . Et ce mélange chocolat blanc et noir... Est à tomber par terre !!! Avec un petit café , ça vous dit ? P.S : Pour la méthode de fabrication des chocolats , réferez vous... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Des chocolats pour passer de bonnes fêtes

Quoi de plus normal de manger des chocolats pour ces fêtes.. Oui mais les faire en est une autre . Ingrédients : pour 36 pièces environ - 150 gr de chocolat noir + 50 gr  pour le moulage                                     et - 20 cl de crème liquide + 200 gr de chocolat noir                          ( pour... [Lire la suite]
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