CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

30 mai 2012

Brioche douillette tout chocolat..

                             Allez on s'y remet un peu ...    Presque un mois d'abscence ...vive les joies d'internet !! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Aujourd'hui , voici une jolie brioche , la même que la fois dernière            Et oui , au fromage blanc et surtout sans beurre ..! ... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Brioche au fromage blanc

                      Je veux du soleil ...je veux du soleil..                                 Comme dit la chanson !!                   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -... [Lire la suite]
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17 avril 2011

kougelhopf du dimanche

                                      Ah le dimanche ...                              C'est ma journée préférée .                Mais aussi le... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Vite une couronne des rois ...

Je voudrais que l'épiphanie dure tout le mois de janvier ..                                          Pas vous ?                                      Un peu comme les voeux .. Alors vite une couronne briochée , faite maison bien sûr .        ... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Le All-brann bread..

    Une envie de plein d'energie dès le matin ?      Alors j'ai testé pour vous le All-brann bread .                 Ingrédients :  pour un joli cake - 310 gr de farine , 70 gr de sucre , 250 gr de all brann , 10 cl de lait , 1 oeuf , 3 bananes TRES MURES , 1 sachet de levure , 1 pincée de cannelle , un peu de sel , une petite poignée d'amandes hâchées et un peu de chocolat . - Dans un saladier mélanger la farine , la levure , le sel , la... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Brioche aux 4 épices et au sucre rapadura

Qu'il est agréable de profiter le temps d'un week-end d'une bonne brioche .. Faites maison , bien sur !! Ingrédients :    pour 6 à 8 personnes - 250gr de farine , 125gr de beurre , 8gr de levure déshydratée, 60gr de sucre , 3 oeufs , une pincée de sel , 5cl de lait ,  qques goutes d'essence de citron et 1 cuillère à café de 4 épices . - Peser votre farine et mettre au centre votre levure que vous aurez préalablement deshydratée dans un peu d'eau tiède durant 15 mn - Ajouter les oeufs , le sel , le... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Une couronne briochée pour l'épiphanie

Ca fait beaucoup de choses à fêter . Noël , le réveillon , et encore ce week-end .. L'épiphanie..!! Mais comment résister devant une si bonne couronne briochée.. Ingrédients : - 250 gr de farine , 75 gr de beurre pommade ,  3 cuillères à soupe de sucre , 1/2 verre de lait , 1 oeuf et demi , 10 gr de levure , 1 pincée de sel , 3 cuillères de fleur d'oranger , 1 zeste de citron et d'orange - Dans votre robot , metter tout ensemble : - La farine , les oeufs , le sel , le sucre et les zestes d'agrumes . ... [Lire la suite]
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08 août 2009

Brioche au lait tressée du week-end

Voici une de mes recettes préferées de brioche... - C'est une recette très légère.. (60 gr de beurre , qui dit mieux  !!!! ) Et avec beaucoup de lait.. Ce qui la rend TRES moelleuse à souhait... Alors n'hésitez plus , elle est faite pour vous...          ( La pâte est à faire la veille...)                          Ingrédients : - 500 gr de farine , 2 oeufs , 250 gr de lait , une pincée de sel ,... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

galette des rois à la frangipane

Ingrédients : pour 8 personnes 2 disques de pâte feuilletée ,  120gr de poudre d'amande , 75gr de sucre , 1 oeuf , 60gr de beurre , 20 gr de maïzena ,un peu d'amande amer , un zeste de citron et d'orange et un fève.. Faites ramollir votre beurre jusqu'à qu'il soit en pommade et travailler avec le sucre Fouettez 5 bonnes minutes pour que la préparation blanchisse.. Ajoutez votre oeuf entier puis l'amande amer  , les zestes, la maïzena et la poudre d'amande.. Travailler bien l'ensemble... Maintenant ,... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

brioche aux fruits confits façon panettone

Brioche aux fruits confits façon panettone Je cherche une bonne recette de panettone , mais après beaucoup de recherches , j'ai testé celle-ci.. Ce n'est  pas encore celle que je voudrais , même si elle reste assez bonne... Ingrédients : 1 oeuf du lait 50 g de sucre 1 cuil. à café de sel 360 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 75 g de beurre pommade 30 g d'écorces de citrons confits en petits dés 30 g d'écorces d'oranges confites en petits dés 40 g de raisins secs ... [Lire la suite]
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