CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

Financiers myrtilles / amandes effilées au beurre noisette

                               Ah les financiers ...!!!

        Voilà des petits gâteaux qui tombent toujours à point ..

             Idéal pour accompagner vos pauses cafés ou thés ...

                     A n'importe quel moment de la journée ...

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Ingrédients :

- 4 blancs d'oeufs , 100 gr de beurre noisette , 1 pincée de sel , 80 gr de farine , 180 gr de sucre glace , 80 gr de poudre d'amande , une c à café de miel , qques myrtilles et des amandes éffilées 

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- Commencer par réaliser votre beurre noisette .

    C'est ce qui VA faire toute la diffrence dans vos financiers ...

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- Faire fondre le beurre comme pour une réduction de sauce ..

- Une fois fondu , laisser le réduire à feu vif ...

                 Jusqu'à l'apparition de petits points marrons ...

                              au fond de votre casserole .

- Retirer du feu et laisser le refroidir .

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- Dans un saladier , mélanger la farine ..

- Le sucre et la poudre d'amande.

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- Ajouter les blancs d'oeufs et le sel ..

- Remuer ...

- Et finir par le beurre noisette et le miel .

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       Vous pouvez ajouter un peu d'essence de citron...

                              et de l'amande amer .

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- Verser votre pâte dans une moule en siliconne pour financiers ..

- Déposer quelques myrtilles et les amandes effilées ..

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- Puis cuire à 180°c durant 12 minutes .

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             Laisser bien refroidir avant de démouller .

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                                    Verdict :

- Ces finanicers sont à tomber ...

- Un bon goût d'amande ...relevé par la pointe de sel ..

- Et avec ce beurre noisette ...!!!!!  aie ..aie ..aie ..

                        Ne zapper pas cette étape ...

      vous n'obtiendez pas du tout la même saveur

                   avec du beurre fondu classique.

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             Ils se conververont 3/4 jours sans problèmes ...

     Idéal pour amener au bureau pour la pause de 10H00 ...

                      Vous allez faire des jalouses ...

Posté par bastidien à 22:43 - Petits fours - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    A croquer !

    Posté par Chris, 01 novembre 2015 à 19:47

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