CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

22 décembre 2011

Chocolats de noël ...

                          Et oui , le jour de noël approche ...

               Et impossible de passer à côté de la bûche

                                      Et des chocolats !!

                  Photo 2557

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                    Quoi que,  pour manger des chocolats ..

                   Pas besoin d'attendre le jour de noël  !!

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                    Voici une méthode rapide et efficace .

Cette année , je me suis pas lancé dans la confection de chocolat

     Mais tout simplement , un peu comme des mendiants .

                   Photo 2564

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Alors voici mes deux versions

                     Au gingembre et aux orangettes ( maison )

                            Photo 2552

                                              Et aux noix ..

                            Photo 2566

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Ingrédients :   

- 400 gr de chocolat noir à 75% , une feuille de décoration alimentaire , du gingembre confit , des orangettes et des noix .

                            Pour la feuille de décoration ,

Vous trouverez celà très facilement chez Cultura par exemple

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           Pour faire également vos orangettes maison ..

               Faire blanchir 3 fois vos peaux d'oranges

Et confire tout doucement au sucre , durant une bonne et demie .

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- Tout d'abord réaliser des petits cubes de gingembre et d'orange .

                                       Garder au frais .

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- Faire fondre votre chocolat noir haché au micro-onde ..

               Bien remuer et remettre à fondre si besoin .

- Mélanger votre chocolat de façon à obtenir une pâte très lisse .

- Puis étaler sur la feuille alimentaire .

           Il vous faut une épaisseur d'environ de 4/5 mm .

- Répartir votre mélange gingembre / orange sur une feuille

- Et sur l'autre les noix hachées grossièrement .

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- Réserver au frais 5 minutes

- Et tracer au couteau des rectangles de chocolats .

         Vous pouvez aussi les détailler avec un emporte pièce .

- Puis remettre au frigo jusqu'à la dégustation !!!!

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Photo 2559  Photo 2553

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                                               Verdict :

- Je dois dire que le résultat était super .

- Comme on dit : rapide et efficace , quand on est pressé .

- Cependant , un petit peu déçu par le rendu du motif ..

- Du moins par sa couleur ..il était rouge à l'origine ..!!!

                 Photo 2550

-Surement qu'avec du chocolat blanc , celà aurait plus visible .

                               Ou sinon choisir du jaune ..

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- Par contre , je suis toujours aussi fan de la combinaison ..

                 Orange et gingembre ...que du BONHEUR ....

                          Photo 2563

                 Mais avec les noix ..c'etait pas mal aussi ..

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                  Passer un joyeux noêl par avance .

              J'espère que le père noël vous gâtera ...

             Et de très bonnes fêtes de fin d'année !!!!!!

Posté par bastidien à 19:50 - Chocolats - Commentaires [0] - Permalien [#]
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