CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

14 novembre 2011

Carpaccio de cèpes

      Oh ,mais qu'est ce qui peut se cacher dans cette poche ..?

                   Photo 2473

                  Mais oui , vous ne rêvez pas , c'est des cèpes .

                              Photo 2474

                       Ramassés , ce week-end en dordogne .

 Photo 2475 Photo 2477

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               Faut dire que toutes les conditions étaient là ...

                       Humiditée , soleil et la pleine lune .

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                   Alors voici une idée d'entrée tout simple ..

                                Le carpaccio de cèpes ..

                 Photo 2485

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Ingrédients :

- 1 joli cèpe bien ferme , de l'huile d'olive et du sel de guérande .

- Nettoyer bien vos cèpes , avec une brosse légèrement humide .

                On ne lave jamais à grande eau les cèpes ..

- Puis essuyer avec un torchon .

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- Détailler de fines lamelles , les plus fines possible ...

                Vaut mieux avoir un couteau bien affuté ..

- Arroser d'un filet d'huile d'olive ,

- Et finir par le sel de guérande ..

                                       Tout simplement ..

                  Photo 2479

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Photo 2481  Photo 2482

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                                                Verdict

- C'etait tout simplement divin .

- Avec un bon verre de Bordeaux ..restons chauvin ..

                                 Une vraie petite merveille .

- Ce goût boisé , une chair ferme ...

- Quel régal ..!!

- Tenter l'expérience , vous serez surpris ...

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             A suivre , très bientôt ...le velouté de cèpes .

                      Là aussi ...c'etait quelque chose ..!!

                        Merci pour tous vos commentaires ...

                                   Et bonne semaine ..

Posté par bastidien à 19:26 - Entrees - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hummm c'est un régal...Bises...

    Posté par sucre d'orge, 15 novembre 2011 à 09:37
  • J'adoore

    Dès que je mets la main sur des champignons frais, je tente la recette

    Posté par Aélis, 15 novembre 2011 à 16:52

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