28 octobre 2011
Sablés aux cinq saveurs
Ah les petits sablés ..
Je suis assez friand de ces petites choses ..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Mais oui , vous savez ..
Les petits beurre , les palets breton ..
Avec un bon chocolat chaud maison...
A tomber par terre , je vous dis .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Alors en voici aux cinq saveurs ..
Il ne vous reste plus qu'à choisir .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ingrédients : pour 30 sablés minimum
- 200 gr de farine , 80 gr de beurre , 60 gr de sucre , 1 oeuf , 40 gr de pdre d'amande , 1/2 sachet de levure , une pincée de sel et quelques gouttes d'essences de citron .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- Dans votre saladier perser la farine avec la levure et le sel .
- Couper le beurre en petits morceaux et sabler l'ensemble .
Sabler signifie mélanger la farine et le beurre ensemble .
Comme pour une pâte brisée et un crumble ...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- Ajouter la poudre d'amande puis le sucre ..
- Et terminer par l'oeuf entier avec l'essence de citron
Pour lier le tout .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- Former une jolie boule et réserver au frais pour 1/2 heure environ .
- Etaler maintenant votre pâte sur 3/4 millimètres d'épaisseur .
- Et détailler les sablés avec l'emporte pièce de votre choix .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- Dorer à l'oeuf et terminer par vos parfums ..
Chocolat , pavot ...sésame ...
Faites vous plaisir ..
- La cuisson se fera à 170°c durant 10 minutes .
A déguster encore tiède ou froid .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
J'avais choisi de réaliser mes tournées au chocolat :
Au thé vert matcha et au pavot
Au piment d'espelette et nature ..
Avec un peu de fleur d'oranger ..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Verdict
- Ces petits sablés sont toujours les bienvenus ..
- Pas trop friables , ni trop riches en beurre ..
- Au moment de la pause de 10h00 ou au quatre heure ..
- C'est toujours un vrai régal .
Ils se conserverons plusieurs jours dans une boîte hermétique .
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Cette recette offre une large choix :
Vous pouvez changer le type de farine : chataigne , épautre ..
Mais également vous pouvez remplacer la poudre d'amande :
Par celle de noisette par exemple ou de noix de coco .
Alors lachez vous !!!
moi aussi j'adore ces petites choses miam