Fromage maison , la suite

                   Après la recette du fromage frais postée hier ...

                                      Voici la version affiné .

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Même sans cave , on peut arriver à un résultat assez satisfaisant .

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       Choisir bien entendu un endroit ou il fera le plus frais .

     Attention celà ne veut pas dire pas trop froid non plus ..

                     Car le fromage aura du mal à s'affiner .

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       Pour le procédé voir Rubrique : Faire du fromage .

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                  Les voici au bout d'une semaine et demie .

  

               N'oubliez pas de les retourner tous les 2 jours ..

                            Et de saler sur toutes les faces .

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                               Puis au bout de 3 semaines ..

 

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                                            Côté goût : 

- Très agréable en bouche , et pas trop salé ..

- Ces fromages " maison " sont très savoureux .

- Facile à trancher et revenu à température ambiante ..

- Ils seront une valeur sure pour vos repas entre amis .                           

- Ce sont des fromages de vache simple ...pas d'artifices ...

                                   Mais au vrai goût de lait cru .

- Vous aurez un parfum différent suivant le type d'alimentation de la vache .

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 Vu de l'extérieur celà peut vous paraître un peu fastidieux .

                    Mais celà reste accessible à vous tous .

                                         Alors sauter le pas ..

                                      Bon dimanche à vous

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              J'attends vos commentaires et vos essaies .

                                         N'hésitez pas ..

Comments

[bastidien]

super ...je suis ravis pour toi ..
Tiens moi au courant , je suis toujours interessé par les expérinces des internautes gastronormes ..
biz

[marianne]

comme convenu, voilà les dernieres nouvelles....Le problème d'amertume était effectivement dû à un manque de sel....Mais cette fois si j'en ai mis un peu de trop....La prochaine tentative sera la bonne.

[bastidien]

je n'ai jamais réutiliser le petit lait , même sur mes tournées de fromage ..
C'est peut-être ça qui vous donne le côté amer .
moi j'utilise du lait frais .
et puis je ne sale mon fromage qu'on moment de la mise en pot .
tenez moi au courant ..

[marianne]

j'utilise du lait frais entier pasteurisé. je prend le petit lait d'un premier fromage blanc , j'y ajoute de la présure achetée en pharmacie.Peut etre qu'il faut que je rajoute plus de sel...je vais refaire un essais...

[marianne]

j'utilise du lait frais entier pasteurisé. je prend le petit lait d'un premier fromage blanc , j'y ajoute de la présure achetée en pharmacie.Peut etre qu'il faut que je rajoute plus de sel...je vais refaire un essais...