CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

08 novembre 2009

Sardines poêlées , écrasé de potimarron et allumettes de betterave

Voici un plat bien automnal.

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J'essaye vraiment de cuisiner avec des produits de saison.

Celà me rappelle une citation que j'ai lu dernièrement..

" L'automne est le printemps de l'hiver "

Alors on peut vraiment se faire plaisir si on cherche un petit peu..

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 potimarron de petite taille , 20cl de lait , 12 filets de sardines , une betterave , 8 pommes de terre , 2 gousses d'ail , du persil , du sel , du poivre ,un peu de beurre , de l'huile d'olive et de la noix de muscade

- Dans un premier temps éplucher vos pommes de terre et cuisez les à l'eau bouillante salée durant 12 minutes environ.

- Couper et éplucher le potimarron.

- Détailler le en dès et mettez le tout dans une grande casserole avec un peu d'eau .

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- Cuisson à l'étouffée avec un couvercle.

( la chair va cuire doucement à feu doux et vous ajouterez le lait par la suite ansi que le beurre..)

- Bien assaisonner et gardez au chaud.

( vous écraserez la chair avec la fourchette pour garder quelques morceaux dans votre purée )

- Réaliser maintenant des batonnets de betterave.

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( Soit avec une betterave fraiche que vous aurez cuite vous même..ou alors avec une bettreave achetée tout prête ..)

- Et faites saisir le tout avec les pommes de terre coupées en tronçons .

( N'hésitez pas à mélanger huile et beurre pour une meilleure coloration )

- Puis poêler les sardines prélablement farinées.

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( 4 minutes suffit...et finissez pour la persillade )

- Voilà..il ne vous reste plus qu'à dresser votre plat.

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L'association potimarron / sardine est vraiment très bonne..

Très douce en bouche et la betterave apporte une note sucrée..

Tout en finesse...!!!

Photo_441

Alors laissez place à votre imagination..

La cuisine est un art de vivre.

" Il faut tomber amoureux des produits pour pouvoir les apprécier à leur juste valeur.."

               

Posté par bastidien à 10:20 - Plat principal - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

  • bonjour patrice
    j'aime bien les allumettes de betterave !
    et si tu aimes les tartes aux pommes un peu déstructurées alors c'est chez moi !Pierre

    Posté par Pierre, 08 novembre 2009 à 12:03
  • Superbe recette digne des meilleures tables!
    J'aime beaucoup les légumes d'automne et avec un peu d'imagination on peut faire de superbes réalisations originales (dans tous les sens du terme!).

    Posté par 56oceane, 08 novembre 2009 à 21:50
  • quelle belle assiette!vraiment appétissante!bises

    Posté par ana, 09 novembre 2009 à 13:41
  • bravo pour cette recette et merci de la partager

    Posté par mamie caillou, 09 novembre 2009 à 15:32
  • Belle assiette aux couleurs de l'automne.

    Posté par Choupette, 10 novembre 2009 à 12:07
  • Très belle assiette, appétissante, même pour les non-fans de sardines )

    Posté par Catherine, 11 novembre 2009 à 07:39
  • C'est tout ce que j'aime! magnifique!

    Posté par pitiboudin, 11 novembre 2009 à 15:17
  • je prends tout dans cette recette mais je fonds littéralement pour les allumettes de betterave ! bravo !

    Posté par Kitchenmoments, 12 novembre 2009 à 20:38
  • Le potimarron, le coing...l'automne a du bon!

    Posté par Ewa07, 13 novembre 2009 à 19:10
  • cette assiette est bien appétissante avec ces frites de betterave et les sardines que j'adore !

    Posté par petitegentiane25, 13 novembre 2009 à 23:09
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