01 novembre 2009
Salade tiède de lentilles et de blé au saumon fumé et au coing
C'est le moment de faire le plein d'énergie.
Alors pourquoi pas avec..
Une petite salade tiède avec des lentilles et du blé.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 100gr de lentilles du puy , 100gr de blé , 1 échalotte , 1 cube de bouillon de volaille ,2 clous de girofle , 160gr de saumon fumé , 2 coings , de l'aneth , de huile d'olive , du vignaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Une heure avant la préparation de votre plat , faites gonfler vos lentilles et votre blé dans un grand saladier d'eau froide..
- Pendant ce temps , pêler et émincer votre échalotte le plus fin possible.
- Munissez vous des 2 coings , enlever la peau à l'aide d'un économe et détailler de beaux quartier.
( Pour info , l'arbre à coing s'appelle un cognassier.. )
- Cuissez les dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre afin de bien les dorer des deux côtés..
- Puis mettez en cuisson le mélange lentille /blé avec le cube de volaille et les clous de girofle.
( compter 20 minutes.. )
- Egouttez les dans une passoire ..
-Assaisonner puis ajouter l'aneth haché et l'échalotte.
Voilà c'est prêt..
Dresser le tout à l'aide d'un cercle à charlotte individuel..
Parsemer les lanières de saumon fumé ..
Et finisser par les coings..
Arroser au dernier moment d'un bon filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vignaigre balsamique...
Ainsi qu'un bon tour de moulin à poivre et de sel de guérande..
Essayer c'est délicieux..
Le mélange coing et saumon se marie à merveille..
P.S :
Vous pouvez aussi mélanger les variétés de lentilles ( corail pourquoi pas )
Ou autre céréales..( quinoa ou épautre )
Vous obtiendrez un plat encore plus original...
Commentaires
étant du Puy, je ne peux que valider et approuver ton plat à 100%!extra!bises
Des associations très originales ! A tester !
Michèle
j'aime bien ces associations!
Quelle originalité ! La recette que tu proposes et vraiment pleine de saveurs salées-sucrées et l'association coing- lentille- saumon inattendue... bravo pour cette belle proposition!
un plat étonnant et parfumé à découvrir!
ah oui j'essaierai bien cette recette un jour !
originale ta recette, j'aime beaucoup l'idée du coing. bise
Les proportion. Glace à la citrouille. dans album
Glaces granités et parfais
Super blog
Cuisine mélange
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