CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

31 août 2009

pain au levain en boules..

Quelques nouvelles de mon levain.. Et oui il a déjà un an.. Et il donne toujours de belles tournées de pain..                    En voici des toutes chaudes..!!                                                             La recette..? Et bien c'est toujours la... [Lire la suite]
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28 août 2009

salade de fenouil cru au saumon fumé

Le fenouil est un lègume très original.. Avec son goût anisé et surtout peu calorique.. 25 kcal pour 100gr..!!!! De même pour le chou ou l'asperge.. Il reste très riche en vitamine C et il est très bon pour le transit .. Voilà de quoi lui faire une petite place dans votre cuisine..!! Ingrédients :    pour 4 personnes            Pour une entrée rapide et simple.. - 2 bulbes de fenouil , 120 gr de saumon fumé , 2 cuillères de moutarde à l'ancienne , de l'huile... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 09:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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21 août 2009

Tian de lègumes du jardin

Pourquoi se priver quand la nature est généreuse..              Des tomates..des aubergines et des courgettes... Et c'est parti pour un joli Tian de lègumes.. Ingrédients : pour 6/8 personnes -2 belles aubergines ou 3 petites , 2 courgettes , 3 grosses tomates , des herbes de provences , de l'huile d'olive , 1 échalotte , du sel et du poivre - Commencez par laver tout vos légumes.. - Puis détailler le tout en fines tranches ainsi que l'échalotte.. - Munissez vous d'un... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 15:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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15 août 2009

gâteau au chocolat sans beurre

Voilà un bon compromis ... Comment se plaisir sans trop de remorts..!!! Cette recette est SANS BEURRE..!!! Ingrédients : pour 6 personnes -150gr de chocolat , 80gr de sucre , 20gr de fécule de pomme de terre , 2 oeufs , 1 pincée de sel , 1 cuillère à café d'extrait de café , et 1 pot à yaourt de crème fraîche.. - Dans un premier temps , faîtes fondre le chocolat au micro onde puis ajouter la crème fraîche...remuer... - Clarifier les oeufs , ajouter les jaunes au mélange chocolat / crème fraîche , puis le sucre... [Lire la suite]
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08 août 2009

Brioche au lait tressée du week-end

Voici une de mes recettes préferées de brioche... - C'est une recette très légère.. (60 gr de beurre , qui dit mieux  !!!! ) Et avec beaucoup de lait.. Ce qui la rend TRES moelleuse à souhait... Alors n'hésitez plus , elle est faite pour vous...          ( La pâte est à faire la veille...)                          Ingrédients : - 500 gr de farine , 2 oeufs , 250 gr de lait , une pincée de sel ,... [Lire la suite]
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03 août 2009

gâteau des neiges aux noix et au chocolat

Voilà une bonne idée pour utiliser vos blancs d'oeufs... Réaliser un gâteau des neiges... Ingrédients : pour 8 personnes - 6 blancs d'oeufs , 80 gr de beurre , 180 gr de sucre , 1 sachet de levure chimique , 120gr de farine , 30 gr de chocolat et 20 gr de noix - Tout dabord ,  faites fondre votre beurre gentiment dans une casserole.. - Pendant ce temps , monter vos blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et verser le sucre.. - Continuer à battre l'ensemble durant 2 minutes ( vous obtiendrez comme... [Lire la suite]
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