CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

28 août 2009

salade de fenouil cru au saumon fumé

Le fenouil est un lègume très original..

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Avec son goût anisé et surtout peu calorique..

25 kcal pour 100gr..!!!!

De même pour le chou ou l'asperge..

Il reste très riche en vitamine C et il est très bon pour le transit ..

Voilà de quoi lui faire une petite place dans votre cuisine..!!

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Ingrédients :    pour 4 personnes

           Pour une entrée rapide et simple..

- 2 bulbes de fenouil , 120 gr de saumon fumé , 2 cuillères de moutarde à l'ancienne , de l'huile d'olive , du vignaigre balsamique et 1 citron

- Commencez par laver le fenouil..

- Préparez une vignaigrette avec la moutarde à l'ancienne et l'huile d'olive

- Munissez vous d'une râpe afin de tailler le fenouil le plus fin possible..

( C'est très important de faire de fines tranches car elles seraient trop croquantes )

- Puis arrosez les d'un filet de citron pour pas qu'elles noircissent.

- Dressez le tout en confectionnant une jolie rose avec le saumon fumé , sans oublier d'assaisonner le tout au dernier moment..

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Cette entrée est très rafraîchissante..

Vous pouvez y rajouter quelques éclats de noisettes ainsi que de la ciboulette hâchée..

P.S :

Autre variante pour l'assaisonnement du fenouil..

- 20 cl de crème liquide légèrement montée avec une pointe de cumin et toujours de la moutarde à l'ancienne ..

Posté par bastidien à 09:40 - Entrees - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est tellement bon le fenouil cru!

    Posté par AurelieW, 28 août 2009 à 13:49
  • Voilà une entrée pleine de peps!!

    J'ai reçu ce message de la part d'Ana, alors je fais suivre:
    "Blogs coup de coeurrrrrs
    Renvoies-moi ce commentaire et envoies-le à tes 10 blogs coup de coeur
    Ne brise pas la chaine à me renvoyer si je fais partie de tes amies
    *aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
    *2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser
    *4 envois----tu as bien choisi tes amies
    *6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste!"
    A ton tour si tu le souhaites!

    Posté par 56oceane, 29 août 2009 à 22:32
  • C'est vrai que l'association fenouil / saumon fumé est excellente. Voilà une belle entrée rafraîchissante et vitaminée !

    Posté par Lilie, 30 août 2009 à 09:58
  • Un de mes légumes préférés, merci pour cette jolie recette !

    Posté par valala, 09 octobre 2009 à 22:07
  • This seems really very healthy food.I will try this recipe in this weekend.I can't wait for it.Thank you very much for sharing such a tasty recipe with us.

    Posté par depressionen, 14 octobre 2009 à 11:10

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